Schładzarka (zamrażarka) szokowa Y2-3 marki Mercatus - kompletnie wykonana z wysokiej jakości stali rdzoodpornej.gwarantuje szybkie i jednolite schładzanie i zamrażanie potraw. Jednorazowo pomieści 3 pojemniki GN 1/1 o maksymalnej głębokości 6,5 cm. Nowoczesne sterowanie elektroniczne z intuicyjnym menu i łatwą nawigacją.
Chłodziarka posiada dwa cykle pracy:
- chłodzenie szokowe - zakres temp. Od +70ºC do +3ºC; czas trwania 90 minut
- zamrażanie szokowe - zakres temp. Od +70ºC do -18ºC; czas trwania 240 minut
samoczynny sygnał zakończenia wybranego cyklu. Po skończeniu procesu urządzenie pracuje jako schładzarka albo zamrażarka utrzymując końcową temperaturę procesu.
Schładzarko-zamrażarka szokowa Mercatus ma 4 programy:
- łagodne schładzanie
- gwałtowne schładzanie
- łagodne zamrażanie
- gwałtowne zamrażanie
równocześnie istnieje możliwość indywidualnej zmiany ustawień, co zezwala na przypasowanie parametrów pracy urządzenia do własnych potrzeb użytkownika.
Świeżo przygotowane, naturalne produkty żywnościowe zawierają bakterie, które w dobrych warunkach (odpowiednia temperatura i wilgotność) namnażają się. Najgroźniejsze są w przedziale temperatury od +35º do +65ºC. Schładzanie szokowe oznacza zniżanie temperatury towaru z +7ºC do +3ºC w najkrótszym realnym czasie, nie dłuższym aniżeli 90 minut.
Dla przykładu potrawy schłodzone przez 90 min, przy zachowaniu zasad prędkiego schładzania, a także temperatury przechowywania, mogą być przechowywane 4 - 5 dni. Czas przechowywania można wydłużyć choćby do kilku miesięcy jeżeli potrawę po schłodzeniu zamrozimy.
Schładzanie i zamrażanie szokowe - proces szybkiej redukcji temperatury potraw; skutecznie uniemożliwia namnażaniu się bakterii wywołujących psucie potraw oraz utracie z nich wody, co jest głównym problemem przy tradycyjnym, powolnym stygnięciu jedzenia. Potrawy schładzane szokowo zachowują pełne parametry - nie tracą smaku, nie rozwarstwiają się.
Schładzanie szokowe:
- wspomaga proces przygotowywania wielkiej ilości potraw - po zregenerowaniu w piecu konwekcyjno-parowym smakują tak, jakby były sporządzone na świeżo
- zapewnia wydłużoną choćby do kilkunastu dni przydatność do spożycia
- ułatwia przechowywanie - gotowe zmrożone potrawy łatwiej zmieścić w np. Szafie mroźniczej
Schładzarka szokowa współpracuje świetnie z pakowarką próżniową i piecem konwekcyjno-parowym, wspomagając przechowywanie gotowych potraw z zachowaniem ich pełnej przydatności do spożycia.
Uwaga:
Urządzenie sprzedawane bez pojemników GN. Na zdjęciu przedstawiamy model Y2-14.
Schładzarka (zamrażarka) szokowa Y2-3 firmy Mercatus - całkowicie produkowana z wysokiej jakości stali rdzoodpornej.gwarantuje szybkie i jednorodne schładzanie i...15,577,95 zł
Schładzarka (zamrażarka) szokowa Y2-5 marki Mercatus - w całości stworzona z wysokiej jakości stali rdzoodpornej.zapewnia szybkie i jednolite schładzanie i zamrażanie...16,843,21 zł
Opinie i recenzje użytkowników
Dodaj opinie lub recenzję dla Schładzarko-zamrażarka szokowa (poj. 3xGN11/1) Y2-3 |. Twój komentarz zostanie wyświetlony po moderacji.