Kurkuma 35g (Marco Polo)

Kurkuma Kurkuma charakterystyka Kurkuma jest jednym ze elementów Curry. Dodatkowo ten rodzaj przyprawy ma mnóstwo cennych właściwości dla naszego organizmu. Najczęściej jest silnym przeciwutleniaczem, więc zwalcza wolne rodniki odpowiedzialne za procesy starzenia się. Ponadto wykazuje działanie przeciwzapalne i antynowotworowe. Polepsza także krążenie, reguluje gospodarkę lipidową i oczyszcza organizm z zalegających toksyn. Kurkuma wspomaga także trawienie i ma działanie rozkurczowe, poprzez co obniża ryzyko wystąpienia raka jelit.
zastosowanie kurkumy w kuchni Kurkuma prawidłowo nadaje się do wszelkiego, co pomarańczowe na przykład do słodkich ziemniaków czy kremu z dyni. Pieczone frytki z batatów polane olejem z kurkumą, pieprzem czarnym, a także sola morską smakują przepysznie. Kurkumę można jeszcze dodać do bulionu, nadając mu łagodny smak który nad wyraz prawidłowo komponuje się z makaronem. Kurkuma mielona, znana także jako szafran indyjski, jest popularną przyprawą stosowaną w kuchniach całego świata, stanowczo w kuchni azjatyckiej. Oto kilka głównych zastosowań kurkumy mielonej w kuchni:

1. Przyprawa do potraw:
   • Curry: Kurkuma jest kluczowym komponentyem wielu mieszanek przypraw curry, nadając im specyficzny, złocisty kolor.
   • Zupy i gulasze: Dodanie kurkumy do zup i gulaszy wzbogaca ich smak i kolor.
2. Ryż i kasze:
   • Ryż pilaf: Dodanie kurkumy do gotowanego ryżu sprawia, że staje się on złocisty i aromatyczny.
   • Kasza bulgur: Kurkuma świetnie komponuje się z zróżnicowanymi kaszami, nadając im głębszy smak.
3. Mięsa i ryby:
   • Marynaty: Kurkuma jest stosowana w marynatach do mięsa i ryb, nadając im nie tylko smak, ale także parametry konserwujące.
   • Grillowane i pieczone potrawy: Przyprawianie kurkumą przed grillowaniem albo pieczeniem podkreśla smak i dodaje kolor potrawom.
4. Warzywa i rośliny strączkowe:
   • Sałatki i duszone warzywa: Kurkuma może być dodawana do sałatek i duszonych warzyw, by wzbogacić ich smak i wygląd.
   • Soczewica i ciecierzyca: Dodanie kurkumy do potraw z roślin strączkowych, takich jak dal (indyjska zupa z soczewicy), nadaje im unikatowy aromat.
5. Napoje:
   • Złote mleko: modny napój z mleka (lub mleka roślinnego) z dodatkiem kurkumy, miodu, cynamonu i imbiru. Jest uznany za swoje parametry zdrowotne.
   • Herbaty i napoje detoksykacyjne: Kurkuma jest używana w przeróżnych napojach detoksykacyjnych i herbatach, wspomagając zdrowie i oporność.
6. Pieczywo i wypieki:
   • Chleb i bułki: Kurkuma może być dodawana do ciasta chlebowego, nadając pieczywu złocisty odcień i subtelny smak.
   • Ciasta i ciasteczka: Kurkuma jest również używana w niektórych wypiekach, zwłaszcza w kuchni indyjskiej.
7. Dania fusion i eksperymentalne:
   • Kuchnia innowacyjna: Szefowie kuchni na całym świecie eksperymentują z kurkumą, wprowadzając ją do przeróżnych progresywnych i fusion potraw, żeby dodać im wyjątkowego charakteru.

Kurkuma mielona jest lubiana nie tylko za swoje walory smakowe, ale także za liczne korzyści zdrowotne, w tym właściwości przeciwzapalne i przeciwutleniające. Wykorzystywana z umiarem, może znacząco wzbogacić codzienną dietę. Kurkuma a zdrowie Kurkuma, a niezwykle jej aktywny składnik kurkumina, jest ceniona za swoje liczne atrybuty zdrowotne. Oto główne z nich:

1. Działanie przeciwzapalne:
   • Kurkumina ma silne parametry przeciwzapalne, które mogą pomagać w łagodzeniu objawów przewlekłych stanów zapalnych, takich jak reumatoidalne zapalenie stawów, choroba Crohna czy zapalenie błony śluzowej żołądka.
2. Przeciwutleniacze:
   • Kurkumina jest silnym przeciwutleniaczem, który pomaga neutralizować wolne rodniki w organizmie, chroniąc komórki przed uszkodzeniami oksydacyjnymi i zmniejszając ryzyko chorób przewlekłych, takich jak nowotwory czy choroby serca.
3. Poprawa zdrowia mózgu:
   • Kurkumina może ulepszać funkcje mózgu, powiększając poziom neurotroficznego czynnika pochodzenia mózgowego (BDNF). Może to wspomagać procesy uczenia się i pamięci oraz zmniejszać ryzyko chorób neurodegeneracyjnych, takich jak choroba Alzheimera.
4. Wsparcie układu sercowo-naczyniowego:
   • Kurkumina może korzystnie wpływać na zdrowie serca, polepszając funkcję śródbłonka (wyściółki naczyń krwionośnych), a także zmniejszając stany zapalne i utlenianie cholesterolu, co może zmniejszać ryzyko miażdżycy i zawału serca.
5. atrybuty przeciwnowotworowe:
   • Badania sugerują, iż kurkumina może mieć działanie przeciwnowotworowe, pomagając uniemożliwiać wzrostowi, rozwojowi i rozprzestrzenianiu się komórek nowotworowych. Działa na różnorodne etapy powstawania raka, w tym namnażanie komórek, angiogenezę (tworzenie nowych naczyń krwionośnych), a także przerzuty.
6. Wsparcie układu pokarmowego:
   • Kurkumina może łagodzić objawy zaburzeń trawiennych, takich jak zespół jelita drażliwego (IBS), nieswoiste zapalenie jelit (IBD) czy wrzody żołądka, dzięki swym właściwościom przeciwzapalnym i antybakteryjnym.
7. atrybuty antybakteryjne i przeciwwirusowe:
   • Kurkuma wykazuje działanie antybakteryjne, przeciwwirusowe i przeciwgrzybicze, co może wspomagać układ odpornościowy w walce z infekcjami.
8. Regulacja poziomu cukru we krwi:
   • Kurkumina może pomagać w regulacji poziomu cukru we krwi i poprawie wrażliwości na insulinę, co może być korzystne dla osób z cukrzycą rodzaju 2.
9. Zdrowie skóry:
   • Dzięki swoim właściwościom przeciwzapalnym i antyoksydacyjnym, kurkuma może pomagać w leczeniu trądziku, łuszczycy i innych problemów skórnych oraz przyspieszać gojenie się ran.
10. Detoksykacja organizmu:
    • Kurkuma wspomaga funkcje wątroby i może przyspieszać proces detoksykacji organizmu, pomagając w usuwaniu toksyn.

Regularne spożywanie kurkumy może przynieść liczne korzyści zdrowotne, ale warto pamiętać, że jej biodostępność (stopień wchłaniania przez organizm) jest niska.zwiększyć przyswajalność kurkuminy, warto spożywać kurkumę z czarnym pieprzem (zawierającym piperynę), a także tłuszczami, co może zasadniczo zwiększyć jej wydajność. Przyprawy zniżające poziom cukru we krwi - kurkuma
Dodanie do diety ziół i przypraw może pomóc w utrzymaniu prawidłowego poziomu cukru we krwi. Kurkumina w kurkumie jest silnym przeciwutleniaczem i pomaga w leczeniu powikłań cukrzycy. Kurkuma może przynieść organizmowi dużo korzyści. Kurkuma ma także parametry przeciwzapalne. Więcej informacji na temat przypraw zmniejszających poziom cukru we krwi, w tym o kurkumie odnajdziesz w naszym artykule na ten temat TUTAJ
Spróbuj przyprawy w przepisie..... Pierwotną wersją wegańskiego gulasz ze szpinaku, jest jego mięsny odpowiednik a przyrządza się go z czerwonego mięsa, takiego jak wołowina, jagnięcina albo tuńczyk, makrela i jajka. Wegańska wersja jest oparte na ciecierzycy która nad wyraz prawidłowo pasuje do gulaszu szpinakowego. Dzięki tak prostym, podstawowym składnikom jak pomiędzy innymi kurkuma możesz przygotować ten przepis niezwykle ekspresowo bez większego zastanawiania się nad nim. Dzięki ograniczonej ilości świeżych składników wymaganych do tego afrykańskiego gulaszu szpinakowego, możesz prosto zaplanować go jako część cotygodniowej rotacji posiłków. Wykorzystuje on mrożony szpinak, więc możesz go przygotować, kiedy tylko masz na to ochotę. Czytaj dalej....

Marchewka i ciecierzyca duszone z pikantnymi, aromatycznymi przyprawami, w tym z kurkumą, cynamonem i bardzo popularną w Maroku ras el hanout. Smakują genialnie a odrobina miodu dodaje potrawie dodatkowej słodyczy. W tym przepisie preferujemy ziarno ciecierzycy moczone przed ugotowaniem zamiast z puszki. Jeśli chcesz pójść w nasze ślady, daj sobie dodatkowy czas na moczenie ciecierzycy przez całą noc, a następnie gotuj ją do miękkości. Można to zrobić z znacznym wyprzedzeniem, ponieważ możesz zamrozić ugotowaną ciecierzycę, tak długo, jak nie będzie potrzebna. Czytaj dalej....
Próbowaliście kiedyś zrobić sałatkę z jajkami bez wykorzystania jajek? fason wegański którego istotą jest nie tylko odrzucenie mięsa, lecz także produktów których wytwarzanie scala się z eksploatacją zwierząt - np. Jajka. Czytaj dalej....