Egipski dukkah na bazie orzechów laskowych 40g (Marco Polo)

Egipski Dukkah Co to jest dukkah? Dukkah (duqqa), wymawiane doo-kah, to konwencjonalna egipska mieszanka orzechów, nasion i przypraw korzennych. Istnieje od czasów starożytnego Egiptu,obecnie jest nad wyraz popularny na całym Bliskim Wschodzie i co raz bardziej na świecie. Egipcjanie faktycznie wymawiają to dua'ah. A przetłumaczone z arabskiego oznacza po prostu „funt. Dzieje się tak dlatego,tradycyjnie (i obecnie w wielu egipskich domach) jest wykonany poprzez ubijanie mieszanki prażonych orzechów, nasion i całych przypraw korzennych w moździerzu z tłuczkiem, aż utworzą grubą, chrupiącą mieszankę. Dukahh to aromatyczna i wszechstronna przyprawa pochodząca z Bliskiego Wschodu, która łączy w sobie nuty orzechowe, korzenne i pikantne. Składa się z kilku skrupulatnie dostosowanych komponentów, które razem tworzą specyficzną kompilację smakową:

• Orzech laskowy mielony: Dodaje głębokiego, orzechowego smaku, który wzbogaca mieszankę o delikatną, maślaną nutę.
• Sezam biały: Jego delikatnie prażony smak wprowadza do dukahh nuty ciepła i subtelnej słodyczy oraz chrupkość.
• Kolendra mielona: Aromatyczna i lekko cytrusowa kolendra dodaje świeżości i złożoności, uzupełniając inne składniki.
• Kminek mielony: Kminek wnosi charakterystyczny, lekko pieprzowy i korzenny smak, który nadaje dukahh głębi i intensywności.
• Pieprz czarny mielony: Nadaje mieszance pikantności i wyrazistości, nieprzeciętnie równoważąc inne smaki.
• Sól morska drobnoziarnista: Sól akcentuje i uwydatnia smaki wszystkich części, nadając całości trafnego balansu.

Dukahh jest wszechstronną przyprawą, która nieprzeciętnie sprawdza się jako dodatek do pieczywa, warzyw, mięsa, ryb i sałatek. Można ją dodatkowo używać jako posypki do hummusu, jogurtu albo serów, a także jako panierki do mięs i ryb, dodając potrawom oryginalnego charakteru i głębi smaku.
Humus z przyprawą dukahh Korzyści zdrowotne przyprawy dukkah Dukkah zagwarantuje solidną mieszankę składników odżywczych dzięki orzechom i nasionom, które stanowią większość przepisu. Udowodniono, iż orzechy mają dużo zalet zdrowotnych, w tym zniżają ryzyko chorób układu krążenia i pomagają kontrolować poziom cukru we krwi! W naszym prostym przepisie na dukkah używamy orzechów laskowych, które są bogate w zdrowe tłuszcze, błonnik pokarmowy i białko. Składnik ten może pomóc Ci poczuć się pełniejszym przez dłuższy czas, co może być genialne, jeśli próbujesz schudnąć - ograniczają ryzyko przejadania się. Orzechy laskowe zawierają w dodatku witaminę E, która może wzmocnić układ niepodatnościowy i utrzymać zdrowe oczy,, a także niacynę (witaminę B3), która pomaga nam uwolnić energię z pożywienia i może wspierać funkcjonowanie układu nerwowego. Nasiona są pełne zdrowych tłuszczów i błonnika. W naszym przepisie odnajdziesz mieszankę super nasion, nasiona sezamu, które są znane z wysokiego poziomu witaminy E i wapnia. Do czego używać dukkah? Sposobów korzystania z przyprawy dukkah jest naprawdę wyjątkowo dużo. Dużo zależy również od pomysłowości kucharza. Pierwszy sposób który nasuwa się na samym początku to zastosowanie przypraw dukkah jako dipu do swojego ulubionego ciasta (bardzo prawidłowy jest z pitą, bułeczkami maślanymi albo chlebem chałkowym) i odrobiną oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia. Nad wyraz dobrze sprawdza się jako chrupiąca panierka do mięs, kurczaka albo ryb. Sprawdza się także jako dodatek do hummusu. Genialnym wykorzystaniem godnym każdej kuchni jest dodanie go do sałatek warzywnych jak i owocowych. Nie pogardzą ta przyprawą także warzywa smażone na patelni, zwłaszcza brokuł lub kalafior. Dukahh, aromatyczna i wszechstronna przyprawa pochodząca z Bliskiego Wschodu, ma sporo zastosowań w kuchni. Jej bogaty i złożony smak powoduje, iż jest idealnym dodatkiem do zróżnicowanych potraw, nadając im oryginalny charakter. Oto kilka sposobów, jak można zastosować dukahh w rutynowym gotowaniu:

1. Dodatki do pieczywa:
   • Chleb z oliwą i dukahh: Jednym z najpopularniejszych zastosowań jest maczanie świeżego pieczywa w oliwie z oliwek, a następnie w dukahh. To prosta,bardzo smakowita przekąska.
2. Przyprawianie mięsa i ryb:
   • Panierki: Dukahh może być używana jako panierka do kurczaka, ryb albo jagnięciny, nadając im chrupkość i głębię smaku. Starczy obtoczyć mięso lub rybę w dukahh przed smażeniem albo pieczeniem.
   • Marynaty: Dodanie dukahh do marynaty do mięsa lub ryb wzbogaci je o orzechowy i korzenny aromat.
3. Warzywa:
   • Pieczone warzywa: Posyp dukahh na warzywa, takie jak ziemniaki, marchewki, cukinie lub kalafior, przed pieczeniem, aby nadać im dodatkowy smak i chrupkość.
   • Sałatki: Użyj dukahh jako posypki do sałatek, żeby dodać im tekstury i wyrazistego smaku.
4. Dipy i pasty:
   • Hummus: Posyp dukahh na hummus, żeby wzbogacić jego smak.
   • Jogurt: Dodaj dukahh do jogurtu naturalnego, stwarzając aromatyczny dip do warzyw lub pieczywa.
5. Zupy i potrawy jednogarnkowe:
   • Przyprawa: Dodaj dukahh do zup albo gulaszy, by nadać im głębszy, bardziej złożony smak.
6. Śniadania i przekąski:
   • Jajka: Posyp dukahh na jajka sadzone albo jajecznicę, żeby dodać im nieco egzotyki i wyrazistości.
   • Awokado: Dukahh wyśmienicie komponuje się z awokado, dodając mu chrupkości i bogactwa smaku.
7. Desery:
   • Pieczone owoce: Spróbuj posypać dukahh na pieczone owoce, takie jak jabłka czy gruszki, aby dodać im nieprzewidzianego, pikantno-orzechowego akcentu.

Dukahh to przyprawa, która może wzbogacić niemal każde danie, dodając mu niepowtarzalnego charakteru. Jej uniwersalność i zasobność smaków powodują, iż warto eksperymentować z jej zastosowaniem w kuchni, odkrywając nowe, ciekawe połączenia. Chleb z oliwą i przyprawą dukahh Czy dukkah to to samo co zatar? To nieraz zadawane pytanie, a prosta odpowiedź brzmi: nie. Lecz dukkah i zatar to dwie bliskowschodnie mieszanki, które mogą być używane podobnie, wyraźnie różnią się pod względem tekstury lub profilu smakowego. Pisząc w szczególnie pokaźnym skrócie i ogólnikami, zatar to mieszanka rozmarynu nasion sezamu z sumakiem. A smak dukkah to przepyszne połączenie orzechów laskowych i nasion. Spróbuj przyprawy w przepisie..... Pieczenie warzyw karmelizuje brzegi i wzmacnia ich słodycz. Pieczone warzywa z Dukkah łączy w sobie uzależniające smaki egipskiej mieszanki orzechów, nasion i przypraw i intensywne smaki pieczonych warzyw. To idealne połączenie smaków może stać się Twoim ulubionym daniem! Dukkah może być wykorzystywana jako dodatek, jak w przypadku pieczonych warzyw z tą przyprawą w naszym przepisierównież, jako dip do podpłomyków czy grzanek po zanurzeniu w oliwie z oliwek. Smakuje nadzwyczajnie jako dodatek do dipów na bazie jogurtów, wcierany w mięso, drób czy kurczaka oraz nawet do jedzenia od razu jako przekąskę. Czytaj dalej....