Cabernet sauvignon 2021 (Xanadu)

Pić teraz albo przechowywać w piwnicy do 10 lat. Nie ma potrzeby dekantacji przed podaniem.Ta dziwaczna australijska winiarnia została nazwana na cześć Xanadu, legendarnego domu Kubla Khana na mongolskim płaskowyżu.

Posiadłość została założona w 1977 roku poprzez Irlandczyka dr Johna Lagana, entuzjastę literatury, który zainspirował się podobieństwami pomiędzy czarującym obrazem egzotycznego miasta poety Samuela Coleridge'a a jego nową ojczyzną Margaret River.

Nietrudno zrozumieć dlaczego, biorąc pod uwagę znakomite położenie winnicy w pobliżu wybrzeża i skąpane w ciepłym śródziemnomorskim słońcu. Jest to ich klasyczny Cabernet Sauvignon, który efektownie pokazuje piękno terroir Margaret River z owocami pochodzącymi ze 110 hektarów najkorzystniejszych winnic.

Główny winiarz Xanadu, Glenn Goodall, przyjmuje w winnicy lekki dotyk, wierząc, iż naturalna jakość winogron powinna być lubiana, a nie po prostu "bić je do uległości".Po winifikacji Goodall starzeje młode wino w piwnicy w 40% nowych beczkach z francuskiego dębu poprzez 14 miesięcy, zanim będzie gotowe do butelkowania.

wynikiem jest wyrafinowana, ale zaskakująco konkretna czerwień, która konsekwentnie jest w głównej mierze nagradzaną etykietą Xanadu. W nosie wyczuwalne są nęcące nuty zmiażdżonych dzikich jagód, świeżej mięty i dojrzałych śliwek, a pierwszy łyk ujawnia pełne ciało, gładkie taniny i długi finisz doprawiony nutami przypraw i lukrecji.