Wine & Soul Pintas Douro Tinto 2021 (Wine & Soul)

Pić dzisiaj lub przechowywać w piwnicy do 17 lat. Zdekantować 1 godzinę przed podaniem.Wine & Soul zostało założone w 2001 roku przez małżeństwo Sandrę Tavares da Silva i Jorge Serodio Borges w portugalskiej dolinie Pinhão.

Para była już uznanymi winiarzami; Sandra produkuje wino w Vale Dona Maria i w rodzinnej posiadłości Quinta de Chocapalha, w trakcie gdy Jorge pracował jako winiarz w Niepoort. Para kupiła stary zabytkowy domek portowy i zaczęła kupować najwyższej jakości owoce z doliny Pinhão do 2003 roku, kiedy to nabyli własną winnicę obsadzoną 76-letnimi winoroślami.Ich cenna 2-hektarowa winnica jest obsadzona 30 rozmaitymi lokalnymi odmianami, których zarządzanie wymaga wyjątkowego poziomu umiejętności ze względu na przeróżne okresy dojrzewania i wymagania.

Z biegiem lat dodali także inne winnice, w tym idealną Quinta da Manoella.Pintas to ich flagowe wino, butelkowane z jednej winnicy, pochodzące z wyjątkowej winnicy Pintas, która jest obsadzona 80-letnimi winoroślami 35 różnorodnych odmian.

Wino jest produkowane jako mieszanka polowa z winogronami precyzyjnie wyselekcjonowanymi i wydeptanymi pieszo w starych kamiennych lagares lub korytach. Młode wino dojrzewa poprzez 22 miesiące w beczkach z francuskiego dębu.

stwarza to bogate i stanowczo złożone czerwone wino z intensywnymi nutami cassis, czarnej wiśni i jeżyn doprawionych przyprawami i suszonymi ziołami. Pełne ciała i korzystnie zaokrąglone na podniebieniu, jest to wspaniałe wino do przechowywania w piwnicy przez kilka kolejnych lat lub delektowania się dużymi daniami z czerwonego mięsa.