Volnay Vieilles Vignes 2016 (Vincent Girardin)

Proszę przechowywać w piwnicy przez 15 lat lub dłużej. Dekantacja jest opcjonalna, do 30 minut przed podaniem.Jest to elegancki Pinot Noir skatalogowany ze starych winorośli, z wyraźnym nosem kwaśnej czarnej wiśni, jeżyny, garrigue i spalonej słońcem ziemi.

Pochodzi z regionu Volnay w Burgundii, najszczególniej znanego z delikatnego, damskiego stylu, który ta butelka od Vincenta Girardina rewelacyjnie oddaje.Historia Maison Vincent Girardin rozpoczęła się w 1980 roku, kiedy to młody Vincent opuścił rodzinną winiarnię w Santenay i zaczął od nowa, z zaledwie 2 hektarami winnic.

marka została sprzedana w 2012 roku wieloletniemu partnerowi biznesowemu Vincenta, etos pozostaje ten sam. Prowadzony przez niepokaźny, dziewięcioosobowy zespół, Maison Vincent Girardin produkuje wspaniałe, oparte na terroir wina, które są lubiane na całym świecie.

tare winorośle z Volnay (o przeciętnej wieku 65 lat) nadają temu winu pewną dojrzałość. W kieliszku jest jasnoczerwone, lecz na podniebieniu ujawnia dojrzałe smaki czerwonej porzeczki, pieczonej wiśni i śliwki.

Kwiatowe nuty fiołka ujawniają się w miarę otwierania się wina, a na finiszu można wyczuć silne nuty przypraw do pieczenia. Przed wypuszczeniem na rynek wino leżakowało przez 14 miesięcy w beczkach z 30% nowego dębu.

Proszę rozważyć połączenie tego Volnay Pinot Noir z tagine warzywnym, pieczonym kurczakiem lub ostrym serem.