Chardonnay 2021 (Vasse Felix)

Przechowywać w piwnicy do 9 lat. Podawać schłodzone. Vasse Felix była pierwszą winiarnią w Margaret River, założoną w 1962 roku przez wizjonera dr Toma Cullity'ego, a dziś raduje się międzynarodową renomą dzięki najwyższej jakości winom Chardonnay i Cabernet Sauvignon.

Posiadłość szczyci się czterema genialnymi winnicami rozsianymi po całym regionie i przyjmuje podejście drobnej interwencji w winiarni, gdy tylko jest to osiągalne. Pomaga to pokazać piękno lokalnego terroir, które charakteryzuje się klimatem śródziemnomorskim chłodzonym poprzez Ocean Indyjski i Południowy.To konwencjonalne Chardonnay produkowane jest z ręcznie zbieranych owoców pochodzących z wybranych winnic.

Winogrona są skrupulatnie tłoczone i fermentowane w beczkach z francuskiego dębu przy użyciu dzikich drożdży występujących naturalnie w winnicy. Paczki są winifikowane oddzielnie i starzone na osadzie w beczce przez 9 miesięcy z regularnym battonage albo miksowaniem osadu.

Soczyste mango, zielone jabłko i maślane nuty ciasta definiują nos, w trakcie gdy pierwszy łyk ujawnia bogate, pełne ciało, kremową konsystencję i żywe smaki owoców tropikalnych, które utrzymują się na języku.

mocny profil smakowy sprawia, iż jest to wyśmienite Chardonnay do łączenia z jedzeniem; prawidłowe połączenia obejmują kurczaka lub rybę podawaną w kremowym sosie, dojrzałe sery lub bogate dania z makaronu podawane z białym sosem.