Twomey pinot noir anderson valley 2015 (Silver Oak)

Pić dzisiaj lub przechowywać w piwnicy do 10 lat. Dekantować do jednej godziny.Głęboki rubinowy odcień tego Anderson Valley Pinot Noir jest fantastyczny. Wieloaspektowy i najwyższej jakości nos oferuje Państwu dużo ciekawych aromatów, takich jak truskawki, kardamon, czerwone owoce, grzyby, gałka muszkatołowa i liliowy.

Na podniebieniu wyczuwalne są dojrzałe owoce, takie jak maliny, truskawki, tytoń, kawa, a nawet odrobina coli. W ustach jest bogate, a jedwabiste taniny, idealny poziom kwasu i alkoholu nadają winu równowagę, elegancję i chęć wypicia go więcej.

Długie i trwałe wykończenie z nutą mokki na końcu.To wino jest pyszne już dzisiaj i będzie jeszcze lepsze w ciągu najbliższych kilku lat. Korzysta z dekantacji. Świetne uzupełnienie czerwonego mięsa (takiego jak wołowina lub jagnięcina), białego mięsa, dań z makaronu i serów.Twomey wyznaje filozofię nieznacznej interwencji, ale także łączy klasyczne i najnowocześniejsze metody produkcji wina.

najróżniejsze bloki są fermentowane oddzielnie, co pozwala na wydobycie jednostkowych niuansów każdego miejsca w winie. Owoce zbierane są wcześnie rano i skrupulatnie sortowane przed siedmiodniowym zimnym moczeniem.

Fermentacja przy użyciu rodzimych drożdży jest następnie uzupełniana wtórną fermentacją malolaktyczną, która początkuje się w stalowym zbiorniku i kończy w beczce. Następnie wino dojrzewa przez 12 miesięcy na osadzie w dębowych beczkach, z czego około jedna trzecia to nowy dąb.