Pinot noir 2023 (Tolpuddle Vineyard)

Przechowywać w piwnicy do 10 lat. Nie ma potrzeby dekantacji przed podaniem.Położona w północno-wschodnim rogu Tasmanii w dolinie rzeki Coal, winnica Tolpuddle została nazwana na cześć męczenników z Tolpuddle, grupy robotników rolnych, którzy zostali wysłani do Australii za przestępstwo utworzenia związku zawodowego.

W 1988 roku Tony Jordan i Garry Crittenden dostrzegli potencjał winiarski tego obszaru i zasadzili tu winnicę. Obecni właściciele Martin Shaw i Master of Wine Michael Hill Smith nabyli posiadłość w 2011 roku i ugruntowali reputację Tolpuddle jako producenta nieszablonowych tasmańskich win.Tutejszy klimat jest chłodny i suchy z długim okresem dojrzewania, co pomaga zachować świeżość i osiągnąć wyśmienitą równowagę w winogronach.

Ich Pinot Noir jest wytworzony w wysmakowanym stylu burgundzkim z dużą elegancją i opanowaniem. Wszystkie winogrona są zbierane ręcznie i fermentowane w całych kiściach, a następnie młode wino dojrzewa w beczkach z francuskiego dębu poprzez 9 miesięcy.

Nos jest kuszącą mieszanką jasnych czerwonych owoców i nut pikantnych przypraw pochodzących z fermentacji całych gron i starzenia w dębie. Pierwszy łyk ujawnia średnie ciało, jasną smugę kwasowości i żywy rdzeń czerwonej wiśni i maliny doprawiony suszonymi ziołami, tostami i przyprawami.

Finisz jest długi i czysty z dużą dozą świeżości, dzięki czemu jest to wspaniały partner do dziczyzny, pieczonej kaczki lub wędlin.