Legit 2020 (Tolaini)

Proszę pić dzisiaj albo przechowywać w piwnicy do 15 lat. Zaleca się dekantację poprzez godzinę.Założona w 1998 roku w Castelnuovo Berardenga poprzez Pierluigiego Tolaini winiarnia Tolaini produkuje uznane na całym świecie toskańskie wina na południu regionu winiarskiego Chianti Classico.

Winnice firmy rozciągają się na około 50 hektarach i cieszą się wyjątkowo korzystnymi warunkami glebowymi i klimatycznymi do uprawy winorośli i produkcji nadzwyczajnej jakości win.The Legit Tolaini oddaje hołd Theloniusowi Monkowi, jednemu z największych muzyków jazzowych wszechczasów.

Winogrona Cabernet Sauvignon pochodzą z winnic posadzonych w 2002 roku na glebach wapiennych i gliniastych. Po zbiorach winogrona spędzają 30 dni na skórkach. Fermentacja odbywa się w kontrolowanej temperaturze w dębowych beczkach, a gotowe wino pozostaje w beczkach przez 24 miesiące, a następnie przez kolejne 3 lata w butelce.Wino ma rubinowo-czerwony odcień z refleksami w kierunku granatu.

Jego profil aromatyczny jest obfity i dojrzały z nutami czerwonych owoców i słodkich przypraw, tostów i lukrecji. Na podniebieniu jest miękkie i skoncentrowane. Ma prawidłowe ciało z dojrzałymi taninami i poprawnie zbalansowaną kwasowością.

Jest eleganckie i ciepłe z finiszem, który przypomina nuty balsamiczne i waniliowe. Proszę spróbować z obfitą wołowiną bourguignon.