Saperavi 2021 (Tiko Estate)

Proszę pić dzisiaj albo przechowywać w piwnicy do 10 lat. Nie trzeba dekantować, lecz najlepiej otworzyć pół godziny przed podaniem.Posiadłość Tiko to młoda i niewielka winiarnia założona poprzez dwóch braci Chychynadze w Kachetii, jednym z najstarszych i najistotniej prestiżowych regionów winiarskich w Gruzji.

producent, która produkuje konwencjonalne wina z rodzimych odmian winorośli, jest uważana za jedną z najmocniej obiecujących w kraju. Nazwa Tiko jest hołdem dla matki Levana i Georgi Chychynadze i w rzeczywistości odnosi się do jej pseudonimu.Winogrona Saperavi są selekcjonowane w winnicach regionu Kakheti na glebach aluwialnych bogatych w kamień i glinę.

Przed i po fermentacji winogrona pozostawia się do maceracji w niskich temperaturach, żeby zachować aromatyczny charakter wina i zagwarantować powolną i całkowitą ekstrakcję aromatów. Gotowe wino leżakuje następnie poprzez 6-12 miesięcy we francuskim dębie przed butelkowaniem.Wino ma gęsty i głęboki ciemnoczerwony kolor.

Jego profil aromatyczny jest pachnący i intensywny z aromatami małych ciemnych owoców i śliwki, a następnie nutami prażonego dębu. Na podniebieniu wino ma pełny charakter i intensywne smaki jagód. Taniny są jędrne, lecz miękkie i dobrze zintegrowane, a finisz jest długi, soczysty i owocowy.

Proszę podawać z grillowanym czerwonym mięsem.