She's Electric Grenache 2021 (Thistledown)

Proszę pić dzisiaj albo przechowywać w piwnicy do 10 lat. Zaleca się dekantację przez pół godziny. Łynna australijska winiarnia Thistledown produkuje wina z zróżnicowanych subregionów Australii Południowej od 2010 roku, wybierając winogrona od najkorzystniejszych plantatorów.

producent, której właścicielami są Fergal Tynan i Giles Cooke, obaj MW, koncentruje swoją produkcję na winoroślach Grenache i Syrah, zwracając szczególną uwagę na maksymalną ekspresję terroir i jednostajne praktyki uprawy winorośli.Winogrona Grenache pochodzą z winnicy z suchymi, starymi krzewami winorośli położonymi na końcu Seaview przy Chapel Hill Rd.

W tym miejscu winorośle opadają na czerwono-brązowe piaszczyste gleby z kwarcem i żelazistym kamieniem i są uprawiane w reżimie niskiej interwencji i niewielkiego opryskiwania. Zbiory są ręczne i odbywają się we wczesnych godzinach porannych.

Fermentacja zachodzi spontanicznie przy użyciu rodzimych drożdży. Gotowe wino dojrzewa poprzez 8 miesięcy w wykorzystywanych beczkach z francuskiego dębu o pojemności 300 i 500 litrów. He's Electric to niezwykły Grenache o złożonym profilu smakowym.

Pachnie malinami, dziką truskawką i skórką pomarańczową, czerwoną wiśnią i śródziemnomorskimi ziołami, różowym pieprzem i suszonymi jagodami. Na podniebieniu jest aksamitne i istotnie wykwintne, żywe i soczyste.

Ma dobrą strukturę i delikatne taniny. Finisz jest długi i przywołuje nuty suszonych jagód i przypraw. Najlepiej komponuje się z pieczoną kaczką podawaną z sosami z czerwonych owoców.