Sands of Time Grenache 2022 (Thistledown)

Proszę pić teraz albo przechowywać w piwnicy do 20 lat. Zaleca się dekantację przez godzinę. Założona w 2010 roku, Thistledown to południowoaustralijska winiarnia, która pozyskuje winogrona od wybranych winiarzy z najważniejszych regionów (Barossa Valley, McLaren Vale, Adelaide Hills i Langhorne Creek).

Założyciele i mistrzowie wina Giles Cooke i Fergal Tynan współpracują z Peterem Leske, aby produkować wyjątkowe, małoseryjne wina, które są wyrazem rewelacyjnych australijskich terroir. Winogrona Grenache są ręcznie zbierane z winnicy z winoroślą posadzoną w 1952 roku i uprawianą w stylu buszu na piaszczystych glebach.

Wino jest fermentowane w cemencie, a następnie starzone w dębie i cemencie przez około 10 miesięcy przed butelkowaniem. Rezultatem jest wyjątkowo wyraziste wino, które odzwierciedla charakterystykę miejsca pochodzenia.

Thistledown Sands of Time Grenache to potężne i intensywne wino, ale nigdy nie bogate, z pysznymi aromatami dojrzałych czerwonych owoców i krwistej pomarańczy, kwiatowymi nutami bzu oraz nutami wody różanej i fiołków.

Na podniebieniu jest strukturalne i spójne, soczyste i żywe. Ma poprawnie zintegrowany taninowy kręgosłup i gładką teksturę. Finisz jest długi, wyszukany i smaczny. To absolutny must-try z azjatycką kaczką i wieprzowiną lub wieprzowymi tacos.