Reynard cornas 2019 (Thierry Allemand)

Przechowywać w piwnicy do 20 latSNajlepiej dekantować przez kilka godzin dla tego rocznika. Ciemny, nieprzejrzysty rubinowy, prawie atramentowy kolor z głębokimi fioletowymi odcieniami migoczącymi w świetle przy krawędziach.

Wino to, wyłaniające się z serca nad wyraz lubianego Cornas, prezentuje jasny, głęboki nos jeżyn, czerwonych owoców cassis, zimowych przypraw, skóry i słusznych ekspresji granitowych gleb, na których uprawiano te winogrona.

Pojawiają się ziemiste, kwiatowe nuty, wciąż z pewną nieśmiałością, gdy bukiet otwiera się powoli, żeby ujawnić pewne nuty tytoniu i pieprzu, a wszystko to należy oczekiwać od stałej elegancji, która pochodzi z cenionego rodowodu tej tradycyjnej selekcji.

oczyste, chropowate, kwiatowe aromaty wiśni, czereśni i lukrecji, które są oszałamiające w swej intensywności, prowadzą do pikantnego, pełnego i gęstego podniebienia, które jest gęste i koliste, lecz wykazuje precyzyjnie harmonijny nurt, który z czasem rozwinie niuanse i definicję jakości.

nadzwyczajny rdzeń ze skoncentrowanym, pokaźnym i nieco żującym odczuciem w ustach. Korzystne, choć wciąż lekko napięte taniny i zrównoważona kwasowość.Długi, pokaźny finisz z wyliczoną, wyciszoną słodyczą zwiększa silny kwiatowy składnik tego świetnego wina, które jest pełne serca.

Jego zachwycająca głębia jest najlepiej postrzegana jako kontekstowa i jest w rzeczywistości dość subtelna w porównaniu z dramatycznym charakterem poprzednich roczników. Gęstość struktury jest tu zbudowana tak, żeby trwać, a kilka lat w piwnicy naprawdę wzmocni i ożywi złożoność, ale przy cierpliwej dekantacji ten młody Syrah jest niezwykle miłą, niemal nieziemską ofertą i koniecznością dla kolekcjonerów poszukujących korzystnego podstawowego szczepu tej odmiany.

prawidłowo komponuje się z czerwonym mięsem, cielęciną albo makaronem.