Historic negre 2021 (Terroir Al Limit)

Przechowywać w piwnicy poprzez 10 lat albo dłużej. Dekantować przez godzinę albo dłużej przed podaniem.To głębokie czerwone wino przepełnione jest aromatami granatu i jeżyn, podbudowanymi ziołowymi nutami kopru włoskiego, hibiskusa i "ziół prowansalskich".

Jest to niefiltrowana ekspresja Prioratu, wykonana z konwencjonalnych czerwonych odmian regionu: Grenache, który stanowi 75% mieszanki i Carignan.Terroir Històric to linia win od Terroir al Límit. Zamiast skupiać się na szczególnie unikalnych terroir wokół Prioratu, ma na celu uchwycenie całości przez zbiory z kilku winnic w całym regionie.

Winiarnia została założona w 2001 roku przez niemieckiego winiarza Dominika Hubera i południowoafrykańskiego enologa Ebena Sadie, którzy zrezygnowali z zastosowania dębu na rzecz możliwie najczystszych smaków owocowych.

To wino eksploduje malinami, wiśniami i granatem na podniebieniu, z ziemistymi nutami garrigue i zielonymi nutami kopru włoskiego. W ustach jest soczyste i krągłe, z jedwabistymi taninami i żywą kwasowością.

Owoce były fermentowane w neutralnym zbiorniku inox poprzez 6 miesięcy. Ostre, zrównoważone i nietrudne do picia - jest to nieprzeciętne wprowadzenie do czerwonego wina z Prioratu. Proszę rozważyć połączenie go z gulaszem wołowym, klopsikami z pomidorami albo orzechowymi serami.