Dits del terra 2021 (Terroir Al Limit)

Przechowywać w piwnicy przez 20 lat lub dłużej. Zdekantować do godziny przed podaniem.Dits del Terra to flagowe wino Terroir al Límit - pierwsze, które winiarnia wyprodukowała w 2001 roku i jedno z najbardziej złożonych i wzniosłych czerwonych win.

początkuje się od świeżej czarnej porzeczki, jeżyny i śliwki, wyeksponowanych zapachami suszonych ziół i przypraw. Wykonane jest w 100% z Carignan, zebranego z bogatych w minerały wzgórz Priorat w północno-wschodniej Hiszpanii.Terroir al Límit to pomysł dwóch przyjaciół, którzy poznali się podczas pracy w winiarni Mas Martinet.

Winiarz Dominik Huber pochodzi z Niemiec, a enolog Eben Sadie z Republiki Południowej Afryki, a każdy z nich wnosi coś nieszablonowego na wzgórza Katalonii. Ich pierwsza edycja Dits del Terra została stworzona z owoców, które kupili od rodziny Perez w Mas Martinet, gdzie duet nauczył się sporo o regionie.

Czarne owoce, kwiaty, zioła, przyprawy i nuty octu balsamicznego mieszają się na podniebieniu tej jedwabistej czerwieni. Jest to czysta ekspresja Carignan, fermentowana i starzona w zbiornikach cementowych.

Bez wpływu dębu, Dits del Terra ostrożnie stąpa po ziemi między lekkością a powagą - emanuje mocą i złożonością, a jednocześnie ma wyraźnie świeży i owocowy charakter. Jest to perfekcyjne wprowadzenie do krajobrazu Prioratu i naturalne miejsce do rozpoczęcia odkrywania win Dominika Hubera i Ebena Sadie.

Proszę rozważyć połączenie go z bogatymi daniami z drobiu, gulaszami wołowymi lub dojrzałymi serami.