Etna rosso prephylloxera don peppino 2019 (Tenuta delle Terre Nere)

Pić dzisiaj albo przechowywać w piwnicy do 20 lat. Dekantować przez 2 godziny przed podaniem.Tenuta delle Terre Nere to szanowana winiarnia położona u podnóża Etny na Sycylii we Włoszech. Winiarnia została założona poprzez Marco de Grazia w 2002 roku, który zakochał się w unikatowym terroir Etny i jej potencjale do produkcji nieszablonowych win.

Dziś posiadłość jest najszczególniej znana z produkcji wysokiej jakości win z winnic położonych na obfitych wysokościach, od 600 do 1000 metrów nad poziomem morza.Wszędzie tam, gdzie to osiągalne, winiarnia koncentruje się na stosowaniu naturalnych i biodynamicznych praktyk rolniczych, aby produkować wina, które wyrażają terroir regionu.

Ten pęknięty cuvee jest rewelacyjnym przykładem tego, do czego zdolna jest posiadłość, demonstrując piękno ich 100% winogron Nerello Mascalese, które pochodzą z winorośli przed filokserą, które mają ponad 100 lat.Winogrona do tego wina są uprawiane na glebie wulkanicznej na wysokości od 600 do 1000 metrów nad poziomem morza, co przyczynia się do niepowtarzalnego profilu smakowego wina.

Po winifikacji młode wino jest następnie starzone w dębowych beczkach poprzez 16 miesięcy, co dodaje mu złożoności i głębi. Don Peppino 2019 jest bardzo poszukiwanym winem i jest uważane za jeden z najkorzystniejszych przykładów win Etna Rosso.

Jest to nadzwyczajny wybór do łączenia z szerokimi daniami mięsnymi, dziczyzną albo dojrzałymi serami.