Tri morave white 2023 (Temet)

Proszę pić dzisiaj. Nie ma zapotrzebowania dekantacji. Temet to wschodząca serbska winiarnia z siedzibą w Lozovik, niedaleko Jagodiny w okręgu Pomoravlje. Marka posiada około 38 hektarów winnic, które są uprawiane zgodnie ze standardami organicznymi i z pełnym poszanowaniem natury, do produkcji wysokiej jakości win stworzonych z rodzimych i międzynarodowych odmian winorośli.

Tri Morave White to mieszanka rodzimych winogron Morava i Temjanika, w równych częściach, z niewielkimi dodatkami Smederevka. Winogrona pochodzą z winnic o różnej ekspozycji i glebach, ale wszystkie znajdują się na wysokości około 300 metrów.

Po zbiorach i niedługiej maceracji na zimno, fermentacja odbywa się w kontrolowanej temperaturze w stali, a gotowe wino spoczywa na osadzie przez 6 miesięcy. Konsekwencją jest wytrawne, świeże i wyraziste wino, które przypomina Sauvignon Blanc o egzotycznym charakterze.

W kieliszku wino ma jasny kolor ze słomkowo-żółtymi odcieniami i zielonkawymi refleksami. Jego profil aromatyczny jest żywy i obszerny, z nutami świeżych białych owoców i agrestu, ziół i kwiatów jabłoni.

Na podniebieniu jest rześkie, soczyste i gaszące pragnienie. Ma żywą kwasowość i dobrą złożoność smaków. Finisz jest długi i przywołuje delikatnie ziołowe nuty. Świetnie komponuje się ze szparagami au gratin, kremowym makaronem z czterema serami, smażonymi w głębokim tłuszczu lub pieczonymi karczochami.