Ergo white 2019 (Temet)

Proszę pić dzisiaj albo przechowywać w piwnicy do 10 lat. Nie trzeba dekantować, ale najlepiej otworzyć pół godziny przed podaniem. Położona w miejscowości Lozovik w środkowej Serbii winiarnia Temet produkuje wysokiej jakości wina z ekologicznie uprawianych rodzimych i międzynarodowych winogron na około 38 hektarach winnic, położonych na wzgórzach regionu winiarskiego Sumadija, niedaleko Belgradu.

Nazwa Temet, która oznacza „mocne wino", nawiązuje do czasów rzymskich, kiedy to winorośl pojawiła się w tej części Europy. Ergo White to mieszanka z zasady Chardonnay z dodatkiem Moravy, autochtonicznego szczepu z Bałkanów.

Po precyzyjnej selekcji winogron i niedługiej maceracji, fermentacja odbywa się w stali w kontrolowanej temperaturze przez około 10 dni, a następnie kończy się w beczce. Gotowe wino leżakuje najpierw poprzez 10 miesięcy w dębowych beczkach, a następnie poprzez rok w butelce.

W kieliszku wino ma przejrzysty i jasny słomkowo-żółty kolor. Jego profil aromatyczny jest świeży i obfity, z nutami jabłka i gruszki, cytrusów i białych kwiatów i lekkimi nutami miodu. Na podniebieniu jest soczyste i żywe z prawidłową strukturą i wyraźną kwasowością i orzeźwiającą żyłką.

Finisz jest długi z błogimi nutami kwiatowymi. Rewelacyjne jako aperitif, do lekkich przystawek na bazie warzyw i ryb lub do sałatek.