Saperavi Rcheuli Qvevri 2018 (Tchotiashvili)

Przechowywać w piwnicy do 10 lat. Może skorzystać z dekantacji.Położona w Talavi, w regionie Kakheti, krainie o starożytnych tradycjach winiarskich, winiarnia Tchotiashvili szczyci się szczególnie długą historią produkcji wina, która sięga XVIII wieku i była przekazywana z pokolenia na pokolenie.

Dziś winiarnia, prowadzona poprzez wykwalifikowane ręce winiarza Kakha Tchotiashvili, jest uważana za jedną z najciekawszych na gruzińskiej scenie winiarskiej. Aperavi Rcheuli Qvevri to rzadkie i cenne wino stworzone w ograniczonej liczbie starannie numerowanych butelek.

Winogrona Saperavi, oprócz tego, że są jednymi z najmocniej znanych w Gruzji, są najmocniej odpowiednie do winifikacji w Qvevri, typowych terakotowych amforach. Winogrona, pochodzące z winnic posadzonych w 1990 roku u podnóża Kaukazu, są miażdżone, a następnie pozostawiane do maceracji na skórkach poprzez 3 i pół miesiąca.Wino ma intensywny rubinowy odcień z refleksami granatu.

Paleta zapachowa jest złożona: na początku dzikie jagody w dżemie i macerowane kwiaty, następnie przyprawy, nuty zwierzęce i ziemiste. Na podniebieniu ma niezwykłą strukturę, rewelacyjną kwasowość jednostajną intensywną owocowością i pikantnymi składnikami.

Młode taniny są nadzwyczajnie zintegrowane z ciałem.Proszę zespajać ze stekami wołowymi, pieczoną cielęciną, serem Gouda albo deskami salami.