Cabernet sauvignon 2020 (Sunrock)

Przechowywać w piwnicy do 9 lat. Nie ma zapotrzebowania dekantacji przed podaniem.unrock jest obdarzony jednym z najkorzystniejszych terroir w dolinie Okanagan dzięki pokaźnej granitowej wychodni, która znajduje się nad falistymi wzgórzami winorośli i nadaje 180-akrowej posiadłości swoją nazwę.

Dzięki suchym, pustynnym warunkom, południowym zboczom i powolnemu uwalnianiu ciepła z granitowej skały, co pomaga przedłużyć sezon wegetacyjny, tutejsze terroir jest wyśmienite do produkcji mocnych czerwonych win z winogron takich jak Shiraz i Cabernet Sauvignon.

Owoce do tego mocnego Cabernet są zbierane, gdy osiągną wspaniałą dojrzałość w połowie października, a następnie delikatnie miażdżone i fermentowane w zbiornikach ze stali rdzoodpornej. Młode wino dojrzewa następnie w połączeniu beczek z francuskiego i amerykańskiego dębu poprzez 16 miesięcy.

Soczyste ciemne wiśnie, śliwki i dzikie jagody definiują nos, a podniebienie oferuje intensywne smaki ciemnych owoców, takich jak cassis, jeżyna i morwa wraz z nutami suszonych ziół, wanilii i zimowych przypraw.

Pełne ciało jest uzupełnione korzystnie rozwiniętymi taninami, konkretną strukturą i bardzo długim finiszem, co powoduje, że jest to rewelacyjne wino do przechowywania w piwnicy poprzez kilka kolejnych lat. Ci, którzy chcą radować się nim wcześniej, mogą złączyć to solidne czerwone wino z znacznymi daniami z czerwonego mięsa, takimi jak gulasz wołowy, stek lub dziczyzna, a choćby parmigiana z bakłażana.