White Concepts Sauvignon Blanc 2022, IL-SP-220003 (Sphera)

Pić teraz lub przechowywać w piwnicy do 5 lat. Podawać dobrze schłodzone. Phera jest jedną z niewielu izraelskich winiarni specjalizujących się w produkowaniu białego wina dzięki doświadczeniu założyciela Dorona Rav Hona w tworzeniu wina w Burgundii i Szampanii.

Doron i jego żona Sima założyli swoją wyjątkową winiarnię na Wzgórzach Judzkich i zasadzili winnice w dolinach Givat Yeshayahu. Para ekspresowo zdała sobie sprawę, że obszar ten proponuje nieprzeciętne warunki do uprawy białych win dzięki chłodnym bryzom wiejącym wzdłuż Shua Strea i zimnemu powietrzu, które nocą opada na dno doliny.Czynniki te pomagają złagodzić gorący, słoneczny klimat śródziemnomorski i pozwalają Sphera tworzyć rewelacyjne białe wina z dużą gracją i elegancją.

To Sauvignon Blanc uprawiane jest na kamienistych i bogatych w żelazo "czerwonych glebach", które na dodatek podkreślają elegancję i nadają winu subtelną mineralność.W winiarni Doron wyznaje filozofię niewiele znaczącej interwencji, zezwalając naturze przejąć inicjatywę tam, gdzie to osiągalne.

Ta butelka jest fermentowana i starzona w zbiornikach ze stali rdzoodpornej przez 7 miesięcy, żeby pokazać naturalne piękno Sauvignon Blanc. Dojrzałe brzoskwinie, melon i soczysta limonka definiują nos wraz z nutami świeżo ściętej trawy i suszonych ziół.

Na podniebieniu orzeźwiająca kwasowość, gładka konsystencja i szczególnie czyste wykończenie powodują, iż jest to znakomity wybór do serwowania jako aperitif.