Relentless 2017 (Shafer)

Przechowywać w piwnicy do 15 lat. Zdekantować 1 godzinę przed podaniem.Nazwani przez Robb Report "...jedną z czołowych amerykańskich rodzin winiarskich...", Shaferowie produkują najkorzystniejsze wina Napa od lat 70-tych, kiedy to John Shafer porzucił trwającą dekady karierę w branży wydawniczej, żeby zająć się produkcją wina.

W 1983 roku dołączył do niego jego syn Doug, a w latach 80. Rodzina przewodziła staraniom o uznanie Stags Leap za AVA.To świetne czerwone wino zostało po raz pierwszy wyprodukowane z rocznika 1999 i nosi nazwę "Relentless" na cześć winiarza Eliasa Fernandeza, który do dziś kieruje produkcją wina w posiadłości.

Owoce pochodzą z dwóch winnic położonych na zboczach gór Vaca, na południe od Stags Leap District. Terroir tutaj jest dobrze dostosowany do Syrah, pomagając stworzyć rozlewną, intensywną czerwień z dużą ilością bogactwa i głębi.W nosie dominuje soczysta czarna śliwka, pieczone wiśnie i pikantne zioła, podczas gdy podniebienie oferuje gęsty rdzeń owoców doprawiony delikatnymi nutami przypraw z 30-miesięcznego starzenia w nowych beczkach z francuskiego dębu.

Dojrzałe, lecz jędrne taniny i konkretne, pełne ciało powodują, iż jest to rewelacyjne wino do przechowywania w piwnicy przez kilka kolejnych lat. Można się nim delektować jeszcze teraz, w połączeniu z wielkimi daniami z czerwonego mięsa, a przed podaniem zaleca się dekantację wina poprzez około godzinę, by docenić jego prawdziwe piękno.