Santorini Assyrtiko 2022 (Santo Wines)

Proszę pić teraz albo przechowywać w piwnicy do 5 lat. Nie wymaga dekantacji. Anto Wines to największy producent wina na Santorini. Pierwotnie założona w 1947 roku jako związek lokalnych spółdzielni, dziś firma ma siedzibę w wiosce Pyrgos, na skraju kaldery wulkanu.

W nowoczesnej piwnicy, zbudowanej w 1992 roku, producent, która reprezentuje wszelkich lokalnych plantatorów winorośli, produkuje wysokiej jakości wina zgodnie z konwencjonalnymi technikami produkcji wina na wyspie.Winogrona Assyrtiko, najszczególniej reprezentatywna biała odmiana Grecji, pochodzą z winorośli, które posiadają od 60 do 80 lat i znajdują się na wyspie Santorini.

Po niedługiej maceracji na skórkach w niskiej temperaturze, fermentacja i uszlachetnianie odbywa się w stali rdzoodpornej, by zagwarantować pełną ekspresję aromatycznego profilu winogron.Wino ma jasny i transparentny słomkowo-żółty kolor.

W nosie ujawnia aromatyczny charakter z aromatami cytrusów i owoców pestkowych, nutami mineralnymi i słonymi oraz lekkimi niuansami miodu. Na podniebieniu jest wytrawne i gaszące pragnienie, z silną nutą mineralną i korzystnym kwasowym kręgosłupem.

Finisz jest długi i szczupły, z nutami mineralnymi. Jest to nadzwyczajny przykład wina Assyrtiko, które w pełni wyraża charakterystyczny charakter tej winorośli i terroir wyspy. Idealnie nadaje się na letni aperitif i jest perfekcyjnym winem do ryb i owoców morza.