Dingac 2018, HR-SH-180001 (Saints Hills)

Przechowywać w piwnicy do 13 lat. Nie ma zapotrzebowania dekantacji przed podaniem.Winiarnia Saints Hills to w dużej mierze marka rodzinna, której siedziba gromadzi się w starożytnym kamiennym domu, który wcześniej był winiarnią, zanim jego właściciele wyemigrowali do obu Ameryk około 80 lat temu.

aktualnie nowi właściciele specjalizują się w tworzeniu klasycznych lokalnych win, a członkowie rodziny są zaangażowani w każdy aspekt działalności posiadłości, od oprowadzania gości po przygotowywanie pysznych francuskich potraw dla gości winiarni.chociaż winiarnia została założona dopiero w 2014 roku, posiada już najkorzystniejsze winnice w trzech kluczowych chorwackich regionach winiarskich: na półwyspie Peljesac, na kontynencie dalmatyńskim i na Istrii.

Ten oszałamiający Plavac Mali pochodzi z Dingac na półwyspie Peljesac, pierwszego obszaru, który otrzymał własną apelację w Chorwacji w 1961 roku. Plavac Mali rozwija się tutaj dzięki stromym zboczom i gorącym letnim dniom, które są łagodzone przez chłodzącą bryzę z pobliskiego morza.Wszystkie prace w winnicy muszą być wykonywane ręcznie ze względu na wielkie nachylenie, a każda pojedyncza jagoda jest dokładnie sprawdzana w winiarni.

Po winifikacji młode wino dojrzewa w beczkach z francuskiego dębu przez 18-24 miesięcy, by dodać mu poloru i złożoności. Jest to konkretne, pełne czerwone wino, które pęka w szwach od soczystych ciemnych jagód, pikantnych nut i nut granitu, skóry i spalonej słońcem ziemi.

świetne wino do przechowywania w piwnicy przez kilka lat lub podawania dzisiaj do pieczeni wołowej, znacznego gulaszu, a choćby grillowanych żeberek.