Bound and Determined Cabernet Sauvignon 2021, US-RO-210001 (Roots Run Deep)

Przechowywać w piwnicy do 10 lat. Nie ma potrzeby dekantacji przed podaniem.Nie mogąc uzyskać kredytu bankowego, winiarz Mark Albrecht był tak zdeterminowany, by stworzyć własną wytwórnię win, iż sprzedał swój dom.

W 2005 roku założył winiarnię Roots Run Deep w Napa Valley z pomocą przyjaciół i rodziny, którzy wierzą w jego misję tworzenia pysznych, lecz godnych starzenia win w przystępnych cenach. Obecnie Albrecht pozyskuje ponadto owoce z Sonoma Coast, Lake County i Lodi, produkując nieprzeciętne wina, które oddają piękno wielu rozmaitych terroir Kalifornii.

kolekcja Bound and Determined nawiązuje do filozofii stojącej za winiarnią Roots Run Deep, która stała się rzeczywistością dzięki jednomyślnemu dążeniu i zaangażowaniu Albrechta w tworzenie wspaniałego wina.

Ten Cabernet Sauvignon jest stworzony w niewielkich ilościach z najlepszych winnic w Napa Valley. W nosie dominują klasyczne aromaty Napa Cab, takie jak bogate cassis, ciemna wiśnia i dojrzałe śliwki, podczas gdy pierwszy łyk ujawnia pokaźne, pełne ciało, jędrne, ale dojrzałe taniny i długą przyprawę doprawioną delikatnymi przyprawami, grafitem i dymem drzewnym.

Odważna osobowość sprawia, iż jest to doskonałe wino do przechowywania w piwnicy przez kilka kolejnych lat lub do delektowania się nim teraz wraz z obfitymi daniami z czerwonego mięsa, takimi jak prawidłowy stek, świeże parapedelle podawane z bogatym ragu wołowym albo wielki półmisek wędlin.