Rod & Spur Shiraz Cabernet 2018 (Rockford)

Przechowywać w piwnicy do 15 lat. Dekantować poprzez pół godziny przed podaniem.Winiarnia Rockford gromadzi się w malowniczej kolekcji kamiennych budynków, na obrzeżach wioski Krondorf w paśmie Barossa. Została założona w latach 80.

poprzez Roberta O'Callaghana i stała się czołowym producentem win Cabernet Sauvignon i Shiraz/Syrah i jedną z najmocniej znanych konwencjonalnych winiarni w Australii.Pracownicy Rockford podchodzą do produkcji wina w sposób funkcjonalny i oldschoolowy.

Wykorzystują prasy koszowe, otwarte betonowe kadzie fermentacyjne i kruszarkę do winogron Bagshaw z lat 80-tych XIX wieku, aby stworzyć piękną gamę uwielbianych poprzez krytyków australijskich win czerwonych.Mieszanka Rod & Spur Cabernet-Shiraz to ukłon w stronę tradycyjnych australijskich czerwonych win z lat 50.

i 60. Ubiegłego wieku. Z butelki unosi się bukiet czarnych i czerwonych owoców, cedru i miodu. Winogrona pochodzą z doliny Eden. Są one starzone oddzielnie w beczkach z francuskiego i amerykańskiego dębu poprzez dwa lata.

Rod & Spur ma uderzający ciemno rubinowy kolor w kieliszku, z dominującymi aromatami ciemnej wiśni i malin, którym towarzyszy subtelna dębina i komponenty cassis. Jest to okazja do skosztowania wyraźnie australijskiej mieszanki, która narodziła się, gdy uprawa winorośli w tym kraju wciąż się rozwijała.

Proszę połączyć je z jagnięciną w ziołach albo serowym daniem z grzybami.