Razi'el red 2021 (Domaine du Castel)

Proszę pić dzisiaj albo przechowywać w piwnicy do 15 lat. Zaleca się dekantację przez pół godziny.Piwnica Razi'el jest częścią Domaine du Castel, a precyzyjniej była pierwszą siedzibą Domaine przez 20 lat.

Po przeprowadzce do nowej siedziby Yad Hashmona w 2015 roku, rodzina Ben Zaken postanowiła ponownie użyć piwnicę do produkcji bardziej eksperymentalnych win, które mogą wyrażać terytorium, lecz przy użyciu zróżnicowanych technik i odmian.

Pod marką Razi'el producent produkuje wino czerwone, różowe i dwa wina musujące. Czerwone wino wyprodukowane jest z mieszanki winogron Syrah, Grenache, Mourvèdre i Carignan, selekcjonowanych i zbieranych ręcznie.

Gotowe wino jest następnie starzone w dębowych beczkach przez 18 miesięcy.Razi'el Red to odważne, pełne wino o głębokim, intensywnym fioletowym odcieniu. W nosie ujawnia znaczny profil aromatyczny z nutami ciemnych owoców, takich jak śliwka i czarna wiśnia oraz nutami aromatycznych ziół i przypraw.

Na podniebieniu jest skoncentrowane i owocowe z miękkimi taninami i korzystną równowagą smaków i kwasowości. Finisz jest długi. Jest to wyśmienite wino w połączeniu z bliskowschodnimi przepisami opartymi na jagnięcinie albo z musaką.