Cabernet Sauvignon Napa Valley 2016, US-RY-160001 (Ramey)

Pić teraz lub przechowywać w piwnicy do 11 lat. Zdekantować 2 godziny przed podaniem.Ramey Wine Cellars została założona poprzez Davida Rameya i jego żonę Carlę w 1996 roku i została ceniona przez znanego krytyka winiarskiego Antonio Galloniego za jedną z najlepszych winiarni w Stanach Zjednoczonych.

Po dziesięcioleciach pracy w tak prestiżowych posiadłościach jak Dominus i Matanzas Creek, David postanowił realizować swoje marzenia i założyć własną winiarnię w wiejskim Healdsburgu.Dziś David produkuje wyśmienite wina rzemieślnicze, które łączą w sobie tradycje Starego Świata z kreatywnością i postępowością Nowego Świata.

Filozofią posiadłości jest tworzenie pełnych wdzięku win, które mają swoją własną, niepowtarzalną osobowość i charakter, dlatego David nie boi się podejmować ryzyka, takiego jak czekanie do ostatniej chwili ze zbiorem winogron, żeby zapewnić ich maksymalną dojrzałość.

Ten tradycyjny Cabernet z Napa Valley emanuje konkretną ciemną śliwką, wiśnią, skórą i dymnym tytoniem w nosie, który pogłębia się w kirsch, dżem z ciemnych jagód i lukrecję na podniebieniu. David precyzyjnie wybiera tylko najkorzystniejsze winogrona Cabernet do tego pięknego wina z Napa Valley, a następnie starzeje wino w dębowych beczkach poprzez 18 miesięcy, żeby dodać mu dodatkowej złożoności i finezji.konsekwencją jest poważne wino z długą przyszłością przed sobą dzięki solidnej strukturze i gładkim taninom, które pomogą temu wspaniałemu Cabernetowi starzeć się z wdziękiem w piwnicy do co najmniej 2028 roku.