Peak 2018, IL-PS-180003 (Psagot)

Wino koszerne. Pić dzisiaj albo przechowywać w piwnicy do 10 lat. Nie trzeba dekantować przed podaniem.Psagot to jedna z najistotniej ekscytujących młodych butikowych winiarni w Izraelu, która czerpie inspirację jednocześnie ze starożytnych tradycji uprawy winorośli w tym kraju, jak i z postępowych europejskich technik produkcji wina i wiedzy specjalistycznej.

Winiarnia znajduje się w Binyamin na Wzgórzach Jerozolimskich, gdzie według legendy sam Abraham uprawiał kiedyś winorośl i produkował wino. Na terenie posiadłości znaleziono starożytne prasy do wina, a także jaskinię, która jest aktualnie wykorzystywana jako piwnica winiarni do dojrzewania ich pysznych czerwonych win.To majestatyczne izraelskie czerwone wino składa się z winogron Syrah, Petite Sirah i Mourvedre zgromadzonych z tarasowych winnic Psagot położonych na zboczach Binyamin na wysokości 700-900 metrów nad poziomem morza.

Warunki tutaj są świetne do produkcji wysokiej jakości wina, ponieważ winogrona otrzymują dużo słońca i chłodzące bryzy ze Wzgórz Jerozolimskich, które zachowują świeżość i aromat.Peak wytworzony jest z odmian pochodzących z południowej Francji, które poprawnie rozwijają się w tutejszych gorących warunkach, wytwarzając odważne, pełne w smaku wino o obfitej złożoności i mocy.

W nosie wyczuwalne są nuty cassis, jeżyn i ciemnych wiśni, a pierwszy łyk ujawnia dużą intensywność smaku, solidne taniny, a także szczególnie gładki i długi finisz.