Chassagne Montrachet Les Chenevottes 2022 (Philippe Colin)

Przechowywać w piwnicy do 15 lat. Podawać schłodzone. Philippe Colin założył swoją winiarnię w strefie przemysłowej Chassagne Montrachet, gdzie produkuje nadzwyczajne wina z 11,5 akrów winnic odziedziczonych po rodzinach ojca i matki.

Robert Parker opisał go jako "człowieka o niewielu słowach, ale to należycie, gdy pańskie wina mają tak sporo do powiedzeni"A. Ale nie jest tak znany jak inni burgundzcy winiarze, jego wina są wytwarzane z trosceą o detale z wybranych nieszablonowych działek.Les Chenevottes znajduje się na skraju Chassagne Montrachet, naprzeciwko słynnego Le Montrachet Grand Cru.

Jest to płaska winnica obsadzona 45-80-letnimi winoroślami na ciężkich glebach gliniastych, które zatrzymują dużo wody. Podobnie jak inne winnice Philippe'a, działka jest uprawiana w sposób stabilny, przy śladowym użyciu środków chemicznych i regularnej orce.

Wszystkie owoce zbierane są ręcznie, a młode wino dojrzewa poprzez 12 miesięcy w mieszance standardowych i obszerniejszych beczek z francuskiego dębu.błyskotliwy i złożony, jest to fantastyczny przykład Chassagne Montrachet z żywymi nutami białych brzoskwiń, cytrusów i zielonych jabłek mieszających się z nutami tostów i przypraw waniliowych.

Na podniebieniu wyczuwalny jest solidny rdzeń owoców sadowniczych, bogata i kremowa konsystencja, a także długi finisz z jasną smugą kwasowości dla równowagi. Fantastyczne wino, które można przechowywać w piwnicy jeszcze przez kilka lat albo delektować się nim już dzisiaj w towarzystwie grillowanej ryby, łososia, pieczonego kurczaka lub bogatego makaronu na bazie śmietany.