St Henri Shiraz 2019 (Penfolds)

Pić dzisiaj albo przechowywać w piwnicy do 25 lat. Zdekantować 2 godziny przed podaniem.Penfolds jest najmocniej znany z produkcji kultowego australijskiego Grange, potężnego czerwonego wina, które jest powszechnie uważane za jedno z najlepszych win na świecie.

Winiarnia została założona w 1844 roku poprzez angielskiego emigranta dr Christophera Penfolda i jego żonę Mary, którzy przywieźli ze sobą sadzonki winorośli z Francji. Od tego czasu posiadłość rozkwitła i stała się wiodącą australijską winiarnią z szeregiem nieszablonowych cuvees, takich jak ten genialny Shiraz.W przeciwieństwie do Grange i wielu innych najkorzystniejszych australijskich czerwonych win, St Henri jest niezwykłe, ponieważ nie jest starzone w nowych dębowych beczkach.

Ten cuvee został po raz pierwszy wydany poprzez Penfolds na początku lat pięćdziesiątych XX wieku, w erze legendarnego winiarza Maxa Schuberta, który jako pierwszy stworzył Grange. Owoce są skrupulatnie selekcjonowane z najkorzystniejszych winnic w Barossa, McLaren Vale, Clare Valley i Adelaide Hills, a młode wino dojrzewa w pokaźnych drewnianych beczkach, które posiadają ponad 50 lat.efektem jest soczysta i bogata czerwień, która pęka w szwach od soczystych nut ciemnych owoców, w tym cassis, ciemnych śliwek i zmiażdżonych jeżyn.

Na długim finiszu wyczuwalne są subtelne nuty tostów i przypraw, wynikające z ograniczonego wpływu dębu, które pogłębią się w miękkie, ziemiste nuty w miarę starzenia się wina. Mocny kręgosłup i dobrze zbudowana struktura powodują, że jest to znakomite wino do przechowywania w piwnicy przez kilka kolejnych dekad, choć można się nim delektować także dzisiaj, w połączeniu z obfitymi daniami z czerwonego mięsa.