Bin 389 cabernet shiraz 2021 (Penfolds)

Przechowywać w piwnicy do 30 lat. Zaleca się dekantację przez 1 lub 2 godziny przed podaniem.szanowana za Winiarnię Roku 2013 przez prestiżowy magazyn Wine Enthusiast, marka Penfolds już na początku XX wieku stała się symbolem świetnych australijskich win dzięki nieprzeciętnej determinacji Mary Penfold.

W rzeczywistości współzałożycielka Penfolds Winery poświęciła się ciałem i duszą tworzeniu wyjątkowych win. Praca jej życia znajduje odzwierciedlenie w sukcesie winiarni, która stała się punktem orientacyjnym w Australii Południowej.Penfolds Bin 389 Cabernet Shiraz 2019 to mieszanka Cabernet Sauvignon (53%) i Syrah (47%).

Winogrona pochodzą z przeróżnych regionów Australii Południowej: McLaren Vale, Barossa Valley, Padthaway, Coonawarra i Wrattonbully. Ta różnorodność wzbogaca wina o surowość najbłyskotliwiejszych regionów winiarskich Australii.

Bin 389, nazywany "Baby Grange", został stworzony w 1960 roku przez legendarnego winiarza Maxa Schuberta. Wino to pomogło ugruntować reputację Penfolds wśród miłośników czerwonego wina dzięki połączeniu struktury Cabernet Sauvignon i bogactwa Syrah.

Po zbiorach i fermentacji wino dojrzewa w demi-muides z amerykańskiego dębu (25% nowego) przez 12 miesięcy. W kieliszku Penfolds Bin 389 ma intensywny rubinowo-czerwony kolor. Nos jest pełen złożonych aromatów czarnych owoców, lukrecji, mokki, czekolady, wiórków ołówkowych i pieprzu z waniliowym tłem.

Na podniebieniu jest strukturalne i przeciętnie treściwe, z żywymi taninami i miłym kręgosłupem kwasowości.Proszę pić z gulaszami mięsnymi i dziczyzną.