Bin 2 Shiraz Mataro 2019 (Penfolds)

Pić dzisiaj albo przechowywać w piwnicy do 10 lat. Nie ma zapotrzebowania dekantacji przed podaniem.Najsłynniejsza australijska winiarnia, Penfolds, została założona w 1844 roku poprzez dr Christophera Penfolda i jego żonę Mary z winorośli, które przywieźli ze sobą z Francji.

Od tego czasu posiadłość przekształciła się w jednego z najkorzystniejszych na świecie producentów wina i nieustannie przesuwa granice produkcji wina przy pomocy rozmaitych odmian winogron i technik uprawy winorośli.Ten interesujący cuvee jest zdominowany przez Shiraz z pewną ilością Mataro albo Mourvedre, jak jest znany we Francji, uzupełniając mieszankę dla dopełniającej złożoności.

Bin 2 został po raz pierwszy wykonany w latach 60. I został niedawno ponownie wprowadzony dzięki wysublimowanemu, lecz niezwykłemu połączeniu potężnego Shiraz i ziemistych, pikantnych uderzeń Mataro.

Owoce do tej butelki pochodzą z Barossa Valley i Adelaide Hills, a po winifikacji wino dojrzewa poprzez 12 miesięcy w nowych i sezonowanych beczkach z francuskiego dębu. W kieliszku Penfolds Bin 2 Shiraz wykazuje głęboki granatowy kolor z aromatami jeżyn, czarnej wiśni, wanilii i przypraw.

Na podniebieniu jest pełne i bogate w smaki czarnych owoców, gorzkiej czekolady i dębu, uzupełnione solidną strukturą tanin i długim, złożonym finiszem. To szerokie, odważne czerwone wino najlepiej smakuje z wielkimi, mięsnymi potrawami, takimi jak stek, jagnięcina albo dziczyzna.