Mai dire mai amarone della valpolicella 2013 (Pasqua)

Proszę pić teraz albo przechowywać w piwnicy do 25-30 lat. Zaleca się dekantację poprzez godzinę.Winiarnia Pasqua jest jedną z najważniejszych w regionie Veneto i rozwija się od 1925 roku wokół rodziny o tej samej nazwie, pochodzącej z Apulii.

obecnie producent obejmuje 322 hektary winnic, które produkują różnorodne portfolio win, które obejmują główne denominacje Veneto. Przez wzmocnienie obszarów takich jak Castello di Montorio, Mizzole i Monte Vegro, gdzie rodzą się najszczególniej ambitne etykiety, rodzina Pasqua dąży do ponownego odkrycia charakteru konwencjonalnych win Valpolicella.Amarone Mai dire Mai jest wykonane z winogron z winnicy Monte Vegro położonej 350 metrów nad poziomem morza, pomiędzy Val d'Illasi i Val di Mezzane.

Gleba jest pochodzenia bazaltowego i wapiennego; zagwarantuje to wina charakteryzujące się dużą mineralnością. Zbiory są ręczne, a winogrona pozostawia się do wyschnięcia na 4 miesiące,skoncentrować cukry.

Po fermentacji wino dojrzewa w barriques i tonneaux przez 24 miesiące.To Amarone ma spory i owocowy profil zapachowy, z intensywnymi aromatami runa leśnego, dżemu wiśniowego, drewna cedrowego, kakao i pikantnymi nutami na finiszu.

Na podniebieniu ujawnia wielką koncentrację i elegancję. Jest bogate, ciepłe i złożone. Taniny są twarde,szykowne. Kwasowość jest dobrze zbalansowana. Finisz jest długi i złożony. Jest to konkretne wino z wielką osobowością, które atrakcyjnie komponuje się z dojrzałymi serami, czerwonymi mięsami, a nawet ciemną czekoladą.