Mannequin 2021 (Orin Swift)

Przechowywać w piwnicy do 9 lat. Nie ma potrzeby dekantacji. Ta mieszanka Chardonnay wprowadza pięć przede wszystkim francuskich odmian, aby stworzyć wyjątkowe wino, niepodobne do żadnego innego stworzonego w Kalifornii.

Winiarz pierwotnie pomyślał o tym winie jako o białej mieszance, ale dominującą odmianą stało się Chardonnay z Carneros i Sonoma Valley. Z tych regionów winiarz pozyskuje Chardonnay z winnic o istotnie chłodnym klimacie, żeby zaprezentować najlepsze winogrona w jednym z najlepszych regionów uprawy Chardonnay na świecie.

W kieliszku wino ma jasnosłomkowy odcień i uwalnia aromaty jabłka granny smith, gotowanej gruszki, jaśminu i kwiatu pomarańczy. Podczas degustacji asertywne odczucie w ustach i uderzająca kwasowość ustępują miejsca warstwom wiciokrzewu, białej brzoskwini i mandarynki.

Wino jest starzone w 40% z nowego francuskiego dębu i leżakowane przez dziewięć miesięcy. To wydobywa efektowne nuty przypraw do pieczenia i crème brulee i odurzająco kremowy smak w ustach. Żywa kwasowość i bujne odczucie w ustach sprawiają, iż jest to nieprzeciętny dodatek do asertywnych i ostrych serów.Orin Swift Cellars jest własnością i jest zarządzana poprzez Davida Swifta Phinneya.

Po tym, jak zakochał się w winie podczas podróży do Florencji we Włoszech, pracował jako tymczasowy winiarz w Robert Mondavi Winery, zanim założył Orin Swift Cellars w 1998 roku. Orin pochodzi od drugiego imienia jego ojca, podczas gdy Swift to nazwisko panieńskie jego matki.