Cabernet sauvignon palermo 2020 (Orin Swift)

Przechowywać w piwnicy do 11 lat.Potrzebuje godziny, żeby się otworzyć, dekantować, jeśli nie może czekać. Pośród wszystkich win, które produkuje Dave Phinney, to wino jest jego najbardziej przeróżnym Cabernet Sauvignon.

skrupulatnie wybiera winogrona z głównych regionów uprawy Napa Valley, korzystając ze swojej rozległej sieci winnic. Ta wyczerpująca praca ma na celu zaprezentowanie szerokiej gamy stylów, mikroklimatów i profili glebowych tych winnic.

Niczym szalony naukowiec, wina z różnorodnych miejsc są mieszane, aby znaleźć nadzwyczajną równowagę.Dzięki dwóm kolejnym niemal doskonałym zbiorom, może to być najkorzystniejszy Cabernet Sauvignon kiedykolwiek wytworzony poprzez Orin Swift.Nos i smak są takie, jakich można oczekiwać od wysokiej jakości Cabernet Sauvignon z Napa Valley.

W nosie wyczuwalny jest prażony dąb i dojrzałe ciemne jagody z subtelną nutą cassis. W trakcie degustacji wino nie atakuje. Delikatnie utrzymuje się na podniebieniu poprzez chwilę, po czym ewoluuje w pełne i poważne wino o niesamowitej koncentracji smaku.

Smaki, które są najbardziej dominujące to nuty kirsch/wiśni, czarnej porzeczki, malin i mile widziany lekko zakurzony finisz.