Mtsvane 2021 (Nikalas Marani)

Proszę delektować się nim teraz albo przechowywać w piwnicy przez kilka lat. Nie trzeba dekantować przed podaniem.Jest to rześkie gruzińskie wino, pełne zapachów grejpfruta, moreli, jabłecznika i świeżo skoszonego siana.

Winogrona Mtsvane zostały zebrane z wioski Manavi, jednej z najlepszych lokalizacji w Gruzji dla tego mocnego szczepu. Pomimo fermentacji w konwencjonalnych glinianych beczkach znanych jako qvevri, winogrona miały znikomy kontakt ze skórką, dzięki temu wino zachowuje jasny, żółtawy kolor, podobny do konwencjonalnego białego wina.

Siedziba Nikalas Marani znajduje się na prawym brzegu rzeki Alazani, w najważniejszym gruzińskim regionie Kachetii. Sam budynek znajduje się tam od prawie wieku - Nikala Mgvdliashvili założył małą winiarnię w 1928 roku.

Tradycja winiarska jest aktualnie kontynuowana poprzez wnuka Nikali, Zuraba, który odrestaurował starą winiarnię w 2005 roku. Zurab jest dodatkowo dyrektorem Natural Wine Association, związku w pełni naturalnych winiarni.Na podniebieniu wyczuwalne są owoce tropikalne, a także nuty brioszki, zielonego jabłka, limonki i mięty.

Lekkie taniny odbijają się w nutach herbaty rumiankowej, a bogata, soczysta kwasowość przewija się poprzez całe doświadczenie. Na finiszu można odkryć subtelne pikantne nuty i biały pieprz. Spektakularny smak jednej z najlepszych apelacji Gruzji.

Proszę rozważyć połączenie z wieprzowiną i sosem jabłkowym, plackami ziemniaczanymi albo owocami morza.