Pommard Premier Cru Charmots 2019 (Nicolas Rossignol)

Proszę pić teraz albo przechowywać w piwnicy do 25 lat. Zaleca się dekantację poprzez godzinę. Pochodzący z rodziny winiarzy o długiej tradycji, Nicolas Rossignol stworzył własną winnicę w 1997 roku, po latach pracy w zróżnicowanych winiarniach we Francji i za granicą.

Winnice, uprawiane zgodnie z metodami inspirowanymi biodynamiką, rozciągają się na około 17 hektarach i są rozmieszczone w 30 apelacjach. Winogrona Pinot Noir do tego wysmakowanego burgundzkiego wina pochodzą z około 50-letnich winorośli położonych w Combe de Pommard, na dość sporej wysokości z wapienną glebą z kamieniami, cechującą się stromym zboczem i południową ekspozycją.

Pommard Charmots 1er Cru to tradycyjne i wyraziste wino o czystym i gęstym odcieniu z ciemnymi rubinowymi odcieniami oraz szerokim i złożonym profilu aromatycznym. W nosie ujawnia nuty dojrzałych czerwonych owoców i fiołków, nuty kadzidła, ziemistości i zarośli.

Na podniebieniu krągłe i skoncentrowane, o przeciętnej budowie i prawidłowo zbalansowanej świeżości. Taniny są delikatne i aksamitne, a finisz długi i delikatnie pikantny. Jest to wino, które wyraża całą elegancję terroir Pommard i może poprawnie i długo starzeć się w piwnicy.

Dla tych, którzy nie mogą się oprzeć, warto spróbować z duszonym królikiem, kiełbaskami z kaczki lub pieczonym boczkiem wieprzowym.