Cabernet sauvignon 2020 (Movia)

Pić dzisiaj. Przechowywać w piwnicy do 14 lat. Nie ma potrzeby dekantacji przed podaniem.Położona w malowniczym słoweńskim regionie Goriška Brda, Movia jest jedną z najszczególniej ekscytujących winiarni w Europie Wschodniej dzięki eklektycznej gamie win rzemieślniczych i biodynamicznych.

Początki posiadłości sięgają 1700 roku, a od 1820 roku znajduje się ona w rękach lokalnej rodziny Kristančič. Uprawiają oni łącznie 18 hektarów winorośli, z czego około połowa leży po drugiej stronie granicy z Włochami.Ten doskonały Cabernet jest wyprodukowany w tradycyjnym stylu Movia, który obejmuje późne zbiory i fermentację przy użyciu dzikich drożdży.

Krzewy winorośli średnio 30 lat, co pomaga produkować intensywne owoce przy stosunkowo niskich plonach. Po ręcznych zbiorach winogrona są fermentowane i macerowane przez 3-4 tygodnie, a następnie młode wino dojrzewa przez cztery lata w dużych 180-litrowych beczkach ze słoweńskiego dębu.To rozległe dojrzewanie pomaga wyprodukować bardzo intensywne i złożone wino o wielu powłokach smakowych.

W nosie wyczuwalne są nuty ciemnych jagód i wiśni oraz skóry, lukrecji i przyprawy do pudełka cygar. Pierwszy łyk ujawnia pełne ciało, gładkie i dojrzałe taniny oraz żywe jądro owocu, które szczególnie prawidłowo zareaguje na uzupełniające przechowywanie w piwnicy.