Salanques 2021, ES-MD-210002 (Mas Doix)

Przechowywać w piwnicy do 15 lat. Przed podaniem zdekantować na 1 godzinę albo dłużej. Salanques to bogata mieszanka 70% Grenache, 20% Carignan i 10% Syrah. W kieliszku ma żywy czerwony wiśniowy kolor, przepełniony aromatami śliwki, dojrzałych czerwonych jagód, wiśni i suszonych ziół.

To naprawdę genialne czerwone wino, reprezentujące jeden z najmocniej niedocenianych regionów Hiszpanii. Założona w 1998 roku poprzez Valentiego i Ramona Llagosterę winnica Mas Doix rozciąga się w chłodniejszej części Prioratu, w chłodnym cieniu gór Monsant i Molló.

Może to być mniej doskonały region dla winorośli, co typowo skutkuje charakterystycznymi winogronami i jest zdominowany poprzez łupek „llicorella", który nadaje czystą mineralność winogronom, które tu rosną.

Winogrona w Mas Doix są zbierane ręcznie, a te zostały zerwane z winorośli w okolicy wioski Poboleda, o średnim wieku 30 lat. Są one fermentowane w połączeniu francuskiego dębu i stali nierdzewnej, a następnie starzone poprzez kolejne 14 miesięcy w beczkach z francuskiego dębu.

Podniebienie jest pełne i szykowne, z dojrzałymi czerwonymi owocami i silnymi nutami mineralnymi. Wino to można bratać z tagine warzywnym, gulaszem z czerwonego mięsa albo twardym serem.