Merlot opoka 2018 (Marjan Simcic)

Proszę pić dzisiaj lub przechowywać w piwnicy do 20 lat. Zaleca się dekantację przez godzinę.Zlokalizowana w słoweńskim Collio, na granicy z Włochami, Marjan Simčič to rodzinna winiarnia, której początki sięgają 1860 roku.

firma posiada około 20 hektarów winnic, rozmieszczonych pomiędzy stroną słoweńską i włoską.Wino produkowane jest w 100% z winogron Merlot (ten sam klon wykorzystywany w Chateau Petrus), selekcjonowanych i zbieranych ręcznie w Trobno cru, w słoweńskim regionie Brda.

Winnice, które mają około 40 lat, znajdują się na wysokości około 130 metrów i cieszą się glebą składającą się z margla (lokalnie nazywanego Opoka) i południowo-wschodniej ekspozycji w wentylowanych warunkach.

Fermentacja zachodzi spontanicznie, a gotowe wino leżakuje w dębowych beczkach (z których 30% jest nowych) przez 48 miesięcy, po czym jest butelkowane i leżakuje przez kolejne 4 miesiące.Wino ma głęboki i błyszczący kolor, z rubinowo-czerwonymi odcieniami i fioletowymi refleksami.

Jego profil aromatyczny ujawnia eleganckie owocowe nuty ciemnych wiśni, morwy i jeżyn z nutami kandyzowanej skórki cytrusowej, kawy i wanilii. Na podniebieniu jest soczyste z mocną i korzystnie zbalansowaną kwasowością.

Jest skoncentrowane i krągłe, z delikatnymi i poprawnie zintegrowanymi taninami. Finisz jest ciepły i przywołuje nuty kakao. Jest to harmonijne wino, gotowe do picia teraz w połączeniu z mostkiem wołowym, lecz może pozostać w piwnicy poprzez kilka lat.