Chardonnay Cru Selection 2022, SI-MS-220001 (Marjan Simcic)

Proszę pić dzisiaj albo przechowywać w piwnicy do 20 lat. Nie trzeba dekantować, lecz najlepiej otworzyć pół godziny przed podaniem.Powszechnie uważana za jedną z najistotniej prestiżowych winiarni w Słowenii, Marjan Simčič to rodzinna marka zlokalizowana w regionie winiarskim Brda, z winnicami rozmieszczonymi jednocześnie we włoskim, jak i słoweńskim Collio.

firma, założona w 1860 roku, uprawia winogrona zgodnie z normami ekologicznymi i produkuje wina jednoodmianowe przy użyciu klasycznych technik produkcji wina.Winogrona Chardonnay wybrane do tego wina są zbierane ręcznie z Medana Jama cru w Plešivo.

Tutaj winorośl, w wieku od 38 do 48 lat, spoczywa na glebach złożonych z margla, łupków i piaskowca (Opoka), na wysokości około 150-250 metrów. Fermentacja odbywa się przy użyciu rodzimych drożdży i w kontakcie ze skórkami w obfitych dębowych beczkach.

Następnie wino leżakuje przez 18 miesięcy w dębowych beczkach i kolejne 2 miesiące w butelce.To Chardonnay ma złoty kolor oraz harmonijny i aromatyczny bukiet dojrzałych owoców i kandyzowanej skórki. Na podniebieniu jest soczyste i skoncentrowane, owocowe i chude z kremowym akcentem i wyraźną kwasowością, która czyni je zrównoważonym i wysmakowanym.

Finisz jest długi i świeży. Jest to wino o doskonałym charakterze, które może pozostać w piwnicy poprzez ponad dekadę, lecz może być też spożywane teraz z pieczonym kurczakiem lub łososiem smażonym na patelni.