Louis Michel & Fils Chablis Premier Cru Butteaux 2022, FR-FI-220003 (Louis Michel & Fils)

Przechowywać w piwnicy do 15 lat. Przed podaniem zdekantować lub odstawić na 30 minut.Od XIX wieku rodzinna winiarnia Louis Michel & Fils jest niepodzielną częścią Chablis, pomagając kształtować ten stalowy charakter, który jest szanowany na całym świecie.

Mroźne zimy i upalne lata powodują, iż uprawa winogron w tym regionie jest skomplikowana - lecz menedżer Guillaume Michel ma bogatą wiedzę, z której może czerpać, i udało mu się stworzyć jedne z najkorzystniejszych białych win opartych na terroir, jakie Burgundia ma do zaoferowania.To wino pochodzi z Premier Cru "Butteaux", w zachodniej części doliny Montmains.

Winogrona zbierane są z czterech zróżnicowanych działek na stromych zboczach, a następnie pokonują krótką, 2-kilometrową drogę z powrotem do piwnicy - gdzie dzieje się magia.Ten Premier Cru wykazuje złożony, poprawnie zaokrąglony nos, z nutami pieczonego jabłka, miodu i drożdży, wspartymi powiewami zarośli i mineralności.

Na podniebieniu jest to perfekcyjny przykład niewytrawianego Chardonnay. Błyszczące nuty cytrusów i zielonego jabłka otulają usta od samego początku, a następnie pojawiają się nuty miodu i melodia mineralności - wapienia, mokrej skały i soli.

Finisz jest długi i napędzany błogą kwasowością. Proszę zespajać z delikatnymi owocami morza albo chudym mięsem z dziczyzny, takim jak królik.