Le carre saint emilion grand cru 2011 (Chateau Teyssier)

Przechowywać w piwnicy do 20 lat. Dekantować poprzez 2 godziny lub dłużej przed podaniem.Le Carré to wino z pojedynczej winnicy z prawego brzegu Gironde, pełne zapachów dojrzałych czarnych owoców, suszonych ziół, skóry i czekolady z żyłką grafitowej mineralności.

Jest to konwencjonalna, aksamitna mieszanka Saint Emilion, składająca się w 85% z Merlot i 15% z Cabernet Franc.Le Carré, czyli "Plac", to kolejna część Bordeaux, której właścicielem i operatorem jest Jonathan Maltus, angielski przedsiębiorca i winiarz posiadający udziały w Chateau Laforge, Le Dome i Chateau Teyssier.

Jest to świetna lokalizacja dla odważnych czerwonych win, ponieważ winorośl rośnie na białym wapiennym podłożu z cienką warstwą gliniastej gleby, a sama winnica znajduje się w pobliżu centrum miasta Saint Emilion.Na podniebieniu Le Carré jest oszałamiająco gładkie i dojrzałe, z soczystymi taninami i podwyższoną kwasowością.

Proszę zwrócić uwagę na nuty jeżyn, malin i jeżyn, wsparte nutami ciemnej czekolady, rodzynek, suszonych ziół i zwierzęcego piżma. Finisz ujawnia nieprzeciętną, kredową mineralność. Wino nadaje się do picia teraz, ale może być jeszcze przechowywane w piwnicy poprzez jakiś czas.

Proszę rozważyć połączenie go z delikatną wołowiną, ostrym serem albo parmezanem z bakłażana.