Chablis Premier Cru Mont de Milieu 2022, FR-BE-220003 (La Chablisienne)

Przechowywać w piwnicy do 15 lat. Nie ma zapotrzebowania dekantacji przed podaniem.Mont de Milieu ma olśniewająco jasny złoty kolor w kieliszku, z wyrazistymi aromatami owoców sadu, prażonych orzechów laskowych, skórki cytryny i subtelnymi nutami świeżego eukaliptusa.

Winnica to Premier Cru, położona na prawym brzegu rzeki Serein na bogatych glebach z gliny i wapienia. Przeciętny wiek roczników wynosi 25 lat, co nadaje temu cuvée pewną dojrzałość.Niezależnie od tego, czy winogrona pochodzą z Premier Cru, czy z jednej z urodziwych, mniej znanych winnic winiarni, standardy w La Chablisienne nigdy nie spadają poniżej absolutnej doskonałości.

Winiarnia rozpoczęła działalność jako spółdzielnia hodowców w 1923 roku, założona poprzez Abbé Balitrand, i stała się jedną z największych i najszczególniej znanych winiarni w Burgundii.Mont de Milieu jest rewelacyjnym przykładem złotego standardu Chablis.

charakteryzuje się zdrowym, soczystym podniebieniem, z pełnymi nutami gruszki, zielonego jabłka, ananasa i cytrusów. W tle można wyczuć nuty orzechów, wanilii, karmelu i mineralności mokrego kamienia, napędzane przez wyrazistą kwasowość.

Przed wypuszczeniem na rynek Chardonnay spędziło 12 miesięcy w zbiornikach ze stali nierdzewnej i dębowych beczkach. Proszę rozważyć połączenie go z serowym risotto, pieczonym kurczakiem albo kremowym sosem do makaronu.