Chablis Les Venerables Vieilles Vignes 2021 (La Chablisienne)

Proszę pić dzisiaj albo przechowywać w piwnicy do 20 lat. Zaleca się dekantację przez pół godziny.To wino pochodzi z najkorzystniejszej spółdzielni winiarskiej we Francji, La Chablisienne, założonej w latach dwudziestych XX wieku w Burgundii pod kierunkiem Abbé Balitrand.

Aby zapewnić maksymalną ekspresję rozmaitych działek, każdy winiarz może zachować kontrolę nad całą fazą produkcji wina, podczas gdy spółdzielnia interweniuje w celu zakończenia cyklu starzenia i rafinacji i zajmuje się marketingiem i komercjalizacją.

w przypadku tego fantazyjnego Chardonnay zbierają winogrona z winorośli, które posiadają 40 lat i są sadzone na standardowej dla Chablis niesamowitej glebie - wapieniu Kimmeridge z pokaźniejszą ilością morskich skamieniałości, co sprawia, że wina są złożone, mineralne i bogate.Kiedy wleją Państwo to wino o złocistej barwie do kieliszka, Państwa nos wychwyci aromaty zielonych jabłek, ziół, odrobinę krzemienia, a następnie białych kwiatów w tle.

Jest nawet odrobina przypraw. Proszę wziąć łyk, a przekonają się Państwo, iż wino jest treściwe: bogate i strukturalne, ale ma w sobie świeżość, która sprawia, że jest dobrze zbalansowane. Ma w sobie mineralność, jest wykwintne i głębokie.

Proszę podawać je do białych mięs lub grillowanego leszcza morskiego albo jako wytworny aperitif z fantazyjnymi przystawkami z owoców morza.