Chablis La Sereine 2019 (La Chablisienne)

Proszę cieszyć się nim dzisiaj albo przechowywać w piwnicy przez kilka lat. Nie ma zapotrzebowania dekantacji przed podaniem.La Sereine początkuje się podmuchem drzewnych przypraw i owoców cytrusowych, wspartych zapachami karmelu, gruszki, jabłka i innych owoców sadowniczych.

Jest to hojny i poprawnie zaokrąglony wyraz Chablis, złożony z Chardonnay z najkorzystniejszych miejsc w całej szanowanej apelacji.Założona w 1923 roku poprzez Abbé Balitrand, La Chablisienne jest nieznanym bohaterem sławnego regionu Burgundii.

Zaczynała jako spółdzielnia hodowców i dopiero w latach 50. Ujednoliciła procesy uprawy i fermentacji winogron. Obecnie stała się jedną z największych winiarni w regionie, proponując zachwycający wybór ponad 30 roczników, z których każdy eksploruje inny aspekt gobelinu Chablis.La Sereine jest jednak winem, które potrafi uchwycić dużo aspektów w jednej butelce.

Nazwane na cześć rzeki, która dostarcza komponentów odżywczych wielu winnicom w okolicy Chablis, jest wyrafinowane i żywe na podniebieniu, z gęstym posmakiem w ustach. Wyczuwalne są tu nuty owoców sadowniczych, cytryny, limonki i soli, z nutami egzotycznych owoców pestkowych.

Przed wypuszczeniem na rynek La Sereine spędził 12 miesięcy w mieszance zbiorników ze stali nierdzewnej i dębowych beczek. Proszę rozważyć połączenie go z risotto ze świeżych warzyw, miękkim serem albo deserem karmelowym.