Gavi Ventola 2021 (La Bollina)

Proszę pić dzisiaj lub przechowywać w piwnicy do 10 lat. Nie trzeba go dekantować.Położona w historycznym obszarze poświęconym produkcji Gavi DOCG, La Bollina, poprzez wieki rezydencja markizów Figari z Genui, rozciąga się w krajobrazie złożonym z łagodnych zboczy, wybranych winnic i lasów kasztanowych.

wewnątrz posiadłości, oprócz gospodarstwa i dobrze wyekwipowanej piwnicy produkcyjnej, znajdują się trzy wysmakowane obiekty noclegowe: secesyjna willa przekształcona w 4-gwiazdkowy elitarny hotel z przylegającym parkiem i przyległym centrum kongresowym, nowoczesny 4-gwiazdkowy hotel i, dla fanów golfa, 9-dołkowe pole, które wije się przez winnice, w których produkowane są wina.

Piwnica, kompletnie odnowiona, jest dzisiaj zaopatrzona w najnowocześniejsze techniki produkcji wina.Gavi Ventola pochodzi z winogron Cortese winifikowanych w czystości. Cortese to rodzima winorośl, która jest uprawiana od XVIII wieku na obszarach Serravalle Scrivia, gdzie znajduje się winiarnia.

Winogrona, precyzyjnie wyselekcjonowane podczas fazy zbiorów, poddawane są niedługiej maceracji, a następnie delikatnie tłoczone i poddawane fermentacji alkoholowej w stali. Następnie wino pozostaje w stali do rafinacji przez kilka miesięcy, zanim zostanie zabutelkowane i wprowadzone na rynek.

To intensywnie żółte wino prezentuje aromaty jaśminu i kwiatów migdałowca, którym towarzyszą delikatne nuty gruszki, żółtej brzoskwini i wanilii. Kwasowość jest dobra i zapewnia świeżość, kontrastując i równoważąc naturalną miękkość lekko przejrzałych winogron.

idealnie komponuje się ze skorupiakami, bezkompromisowymi rybami i białymi mięsami.