Evangelo 2021 (Ktima Gerovassiliou)

Pić dzisiaj albo przechowywać w piwnicy do 10 lat. Nie ma potrzeby dekantacji przed podaniem.Vangelis Gerovassiliou studiował uprawę winorośli i pracował w niektórych z najistotniej czcigodnych greckich winnic, zanim w 1981 roku powrócił do rodzinnych winnic.

Następnie jego misją stało się odnowienie i ponowne obsadzenie posiadłości, wykorzystując mieszankę rodzimych greckich i międzynarodowych winorośli na 48 hektarach ziemi. Aktualnie winnica jest najistotniej znana z perfekcyjnych białych win wytwarzanych z Assyrtiko, Malagousia i Chardonnay, a także wystawnych czerwonych win, takich jak ten konkretny Syrah.

Zgodnie z tradycjami Doliny Rodanu, drobna ilość Viognier jest dodawana do Syrah przed procesem fermentacji. Pomaga to dodać dopełniające cechy aromatyczne oraz zmiękczyć intensywny profil Syrah.

Sok fermentuje w 40-hektolitrowych burgundzkich beczkach, po czym następuje wydłużony okres dojrzewania. Skutkiem jest bogata, lecz aksamitnie gładka czerwień, która natychmiast zniewala zmysły dzięki głębokiemu atramentowemu rubinowemu kolorze i konkretnym nutom ciemnych śliwek, zmiażdżonych dzikich jagód, gorzkiej czekolady i wypolerowanej skóry.

potężne taniny sprawiają, iż jest to świetny dobór do łączenia z szerokimi daniami z czerwonego mięsa lub dziczyzny, choć w razie zapotrzebowania można je na dodatek przechowywać w piwnicy przez kilka kolejnych lat.